中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的“营养强化大米”上市仪式近日举行。据介绍，营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米主导地位。（《广州日报》4月27日）　　80多个国家的实践证明，食物营养强化已成为大势所趋，是普遍改善公众微

　　湖南、江西工业盐流入宝安 本报记者暗访假盐中转点 　　你有没有想过，在路边店买的食盐有可能是用工业盐做的。前日晚，有市民微博举报称，在宝安区沙井街道万丰村一废弃停车场有疑似假盐加工黑作坊，记者经暗访证实，该处是一假盐存放点和中转点。昨日下午，宝安区市场监督部门、盐业局前来调

　　入夏以来，食物中毒报告呈上升趋势，其中一项主要原因是食用亚硝酸盐超标的卤肉制品、凉拌菜等引起食物中毒。那么，亚硝酸盐是什么？如何引起食物中毒的发生？有何相关标准和法规？消费者和相关食品生产经营者应如何防范亚硝酸盐导致的食物中毒？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第13期《食品安全风险解

　　近期，四川省巴中市发生了一起因误用亚硝酸盐引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件，应引起广大公众警惕。　　一、什么是亚硝酸盐　　亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无

蛋在腌制过程中，蛋壳的品质是影响蛋成品品质的重要因素，对不同品质的蛋壳，吸收和渗透传递食盐等的能力不同，直接影响咸蛋等的加工时间。如薄壳蛋对食盐渗透能力强，成熟期短；反之，厚蛋壳对食盐的渗透能力差，成熟期长。蛋壳的孔隙数目越多，尺寸越大，对食盐的渗透能力越强，蛋品的腌制时间也越短；反之，蛋壳孔隙数目

      面粉或食盐，都是对白度要求比较高的产品，其白度是消费者能直观感受的因素之一，所以在工业生产中，使用数显白度仪测定它们的白度，是其中一项重要的检测项目。那么数显白度仪如何检测的食盐的白度呢？    &

　　化学酱油风波后，人们对调味品更加关注了。读者侯先生近日致电本报：“买了一瓶海天酱油，说是酿造的，可一细看配料表里有谷氨酸钠，这不就是味精吗?既然是酿造的为什么还要加味精呢?”而实际上，“酿造酱油加味精”不止海天一家。记者调查发现，北京市场上如李锦记、加加、味事达等常见品牌的酿造酱油均存在添加谷氨

　　沉淀剂可以除去牛奶样品中的脂肪、蛋白等物质，提高检测有机氯类农残的效率。硫酸锌与亚铁氰化钾反应生成的氰亚铁酸锌沉淀有较强的除蛋白质能力，适用蛋白质含量较高的样液的澄清。通过向牛奶样品中添加沉淀剂除去其中的脂肪、蛋白等物质，降低气相色谱法检测有机氯类农残含量时的色谱峰干扰，达到快速、准确检测

1、  制备含有干冰冷却剂时，在一个装冷却剂用的容器中注入工业乙醇，注满器内深度的2/3处。然后将细块的干冰放进搅拌着的工业乙醇中，再根据温度要求下降的程度，逐渐增加干冰的用量。每次加入干冰时，应注意搅拌，不使工业乙醇外溅或溢出。冷却剂不再剧烈冒出气体之后，添加工业乙醇达到必要的高度。&n

　　针对有说法称甲状腺癌增多与食盐碘过量有关，中国疾病预防控制中心近日表示，目前没有直接证据表明食盐加碘与甲状腺癌升高的现象有关。　　中疾控称，近年来，在全球范围内，无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定或下降，甲状腺癌的发病率都增加，并且主要以微小癌增加为主。　　有研究提示，当前甲状腺癌的

　　据央视报道 近日网传不少关于碘盐的说法，比如甲状腺癌发病率上升是吃加碘盐造成的;沿海地区居民常吃富含碘的海产品，再吃碘盐碘过量会甲亢。 　　卫生部有关负责人和医学专家日前表示，其实吃碘盐和甲状腺癌无关，即使是沿海一些富碘地区也要吃碘盐，如果不吃碘盐，那么碘缺乏的风险仍然很高。 　　医学专家

在南京翠岛花城南门一超市，店员指着空空的塑料筐说，盐都被人抢光了。　　超市的盐都被抢光了！昨晚本报陆续接到无锡、南京及苏州等地读者打来的电话，称在超市既买不到碘盐，别的盐也脱销了。有的抢购者担心日本核电站爆炸对人体有影响，买点加碘盐回去吃预防核辐射，有的则担心海水被放

　　近日，华东师范大学施华宏博士的研究团队在市售的食盐中发现了塑料微粒的研究，经《科学美国人》报道掀起一场风波：文章称从中国各地超市中购买了15个不同品牌的食盐，发现不同程度含有塑料颗粒，其中每一磅（约0.45千克）海盐中存在1200多粒塑料微粒更是让人倒吸一口凉气。　　 “别慌，事情并没有那么严重

　　1月26日，记者从市盐务局获悉，自1月中旬起，我市开展为期3个月的食盐市场专项整治行动，确保市民用盐安全，严防私盐、假盐流入市场和重大食品安全事故发生。　　 本次活动以食盐流通经营和食品加工环节为重点目标，着重加强对各类集贸市场等货物集散地经营业户的执法检查，增加对餐饮企业、食品、副食品生产加工

　　针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边早已遍布各种类型的强化食品。　　探源　　不少强化食品

　　梅林午餐肉是否安全另有说法　　上海梅林午餐肉钠含量超标，广州有超市已率先下架。近日香港消委会发布钠含量超标的午餐肉“黑名单”，梅林牌午餐肉名列其中。　　昨天有广州某大型超市向记者表示，他们已率先将该品牌产品下架封存。上海梅林正广和公司称，该公司的产品“完全符合国家标准”，中国罐头工业协

　本方法适用于测定石油产品的凝点。 　　一、准备工作 　　1、制备含有干冰的冷却剂时，在一个装冷却剂用的容器中注入工业乙醇，注满到器内深度的2/3处。然后将细块的干冰放进搅拌着的工业乙醇中，再根据温度要求下降的程度，逐渐增加干冰的用量。每次加入干冰时，应注意搅拌，不使工业乙醇外溅

　　卫生部昨天公布了《食用盐碘含量》征求意见稿，将食盐碘强化量标准从20mg/kg至60mg/kg降低为20mg/kg至30mg/kg，以降低甲减或亚甲减患病的危险性。　　新标准将代替GB《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单中食盐中碘的使用规定。新旧标准相比，

　　近日，华东师范大学施华宏博士的研究团队在市售的食盐中发现了塑料微粒的研究，经《科学美国人》报道掀起一场风波：文章称从中国各地超市中购买了15个不同品牌的食盐，发现不同程度含有塑料颗粒，其中每一磅（约0.45千克）海盐中存在1200多粒塑料微粒更是让人倒吸一口凉气。　　“别慌，事情并没有那么严重。

GB5009-96中规定测定食品中铅的第一法是石墨炉原子吸收光谱法,背景校正为氘灯或塞曼效应。由于食盐中无机盐成分含量大,共存元素多,背景干扰较严重,用氘灯扣背景较正能力比较差,用自吸收谱线校正背景石墨炉原子吸收测定食盐中的铅的方法结果较好。 仪器及工作条件 仪器: 岛津AA-6800

　　咖啡真的致癌吗？中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强的回答，可以用一句话概括：“不能抛开剂量谈毒性，就算拿咖啡当水喝，也很难达到丙烯酰胺的致癌剂量。”益生菌变成了“无益菌”甚至“有害菌”？复旦大学公共卫生学院教授厉曙光的解读，也可以用一句话总结：“实验结果不等于科学结论，一项显示益生菌制剂

铁强化酱油是政府主推的强化食品流行的强化奶粉市场流行的高钙牛奶　　针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边

　　9月5日，贵州省市场监管局通报，近期该局组织抽检食盐96批次样品，不合格样品1批次。　　不合格样品为：永红平价超市销售的标称唐山市丰南区第一盐场生产的盐老板加碘日晒盐，该样品检出碘（以I计）不符合食品安全国家标准规定。　　食用盐中的碘强化剂是加入食盐中的一种食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海

　　我们吃的瓜菜都是催熟的吗　　对话人：农业部种植业司副司长    周普国　　全国农技中心首席专家    张真和　　农业部药检所副所长    顾宝根　　瓜菜变味，都是催熟剂惹的祸？　　科学使用不会影响品质，目前

很多人都知道，白度测定仪是专门用来测定面粉白度的仪器，数据结果可作为判定面粉等级的依据。那除了面粉，还有其他食物需要测定白度吗？它是否又能通过该仪器进行测定呢？就拿食盐这种生活必需品来说，白度也是划分等级的依据，我国精制食盐白度的标准为：优级≥80；一级≥75；二级≥67，白度测定仪同样也可以快速且

该发生器已获两项国家，在国内外均处于ling先地位。它以食盐为原料，通过隔膜电解产生CLO2，并伴有CL2、O3、H2O2等四种综合消毒气体。该发生器产生的多元消毒剂具有极强的氧化性和广谱杀菌能力，其协同消毒效果远强于任何单一消毒剂，一般为氯化消毒效果的2.5倍以上，尤其不会产生氯代有机物（致癌、致

　　食用亚硝酸盐超标的卤肉制品、凉拌菜等可引起食物中毒。日前，市食品药品监督管理局发布警示，亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中，但人体过量摄入亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡。　　 亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。自然界中的氮循环以及人类的活

　　众所周知，高盐摄入量与血压升高（BP）和心血管疾病风险增加有关。在过去的几年中，一些研究报道高盐摄入与超重/肥胖相关，并提出一个假设，盐摄入可能是成人超重/肥胖的独立危险因素，但是之前的结果研究存在争议。　　2019年5月21日，中国医学科学院北京协和医学院国家心血管病中心阜外医院赵连成及美国西

　　为净化全省盐业市场环境，规范经营秩序，确保人民群众食盐安全，吉林省粮食和物资储备局按照“四个最严”的要求，组织各市县盐业主管部门开展了全省食盐市场大排查行动，对重点区域、重点环节的食盐安全隐患进行全面排查。　　排查期间，吉林省共出动稽查人员4955人（次），车辆1147台（次），排查各类食品加工

　　如果我们只顾着往前走，而不实施后续监测，那我们就有重复以前所有错误的风险。 在马里东南部的一个村庄里，一位母亲正在向婴儿喂食预防疟疾的药物。 　　在马里的9月，Louka Coulibaly站在一个混凝土建筑的阴影下，对十几个男人和女人进行指导。Coulibaly是当地的医疗主管，他分发