看看这种出锅就能吃的黄豆酱是怎么做的吧

1，首先准备一些黄豆文章里是一斤的配方，大家做的时候根据自己的实际情况，用量调配就行黄豆，要提前泡发

2，黃豆泡发后接下来就是煮黄豆。煮的时候多加些水，水开后转小火，别盖锅盖不然容易扑锅。最后人别离开老人给我的绝招，煮黄豆时加入一小勺食用碱，大约3克的样子可以使豆子，快速煮面糊划重点，豆子一定要煮的入口软烂即可最后，捞出来控干沝分。

3然后，准备一斤4成干的鲜辣椒我用的是朝天椒，这样的辣椒水分少，做出来特别香。

4接下来把辣椒切碎，用绞肉机是快速又省时省力的办法，关键不会辣眼睛哦顺便准备一块老姜，也整成末

5，喜欢吃肉的可以加点鸡胸肉进来。毕竟现在猪肉也太贵叻牛肉再贵的基础上，跟着二师兄又趁机涨价了好可恶哦。吃不起肉肉了哦，对了把鸡胸肉切成丁就行了哈。

6然后锅中加入700-1000毫升食用油，准备一些大料比如八角，桂皮香叶，花椒葱段等炸香，炸香后捞出来，扔掉就是了

7，接下来开始熬酱了。油温五荿热时下入鸡胸肉，开小火慢慢熬出里面的水分。一直熬到表皮微微发黄，这种状态就可以了

8，再接着下入辣椒末，姜末和控干水分的黄豆。翻炒均匀最好用不粘锅，不然要不停搅拌，防止粘锅糊底哦全程都是开小火。先熬30分钟哈别急，着急也没用撒

9，30分钟后先少加点盐，再加入约150克甜面酱划重点，这个甜面酱是咸的咸的哦。再加入30克白糖先继续熬10分钟。然后根据自己的鹽味大小，调整盐量的多少近期一个月内能吃完，稍微咸点就行近期吃不完，还是咸点比较保险盐味调到老干妈那种咸度，就可以叻

10，熬啊熬啊，一直熬到上面漂的全是油，水全跑了说明就成功了。最后加入50毫升高度白酒再煮一会。

11接下来，就可以直接吃了吃不完，就让它自然冷却然后装坛慢慢享用就行了。如果不喜欢太油腻就少放点油熬黄豆酱。但是保存的时候最后放冰箱保存，这样保险哦当然这是少量的做法。大量的做法装坛时，要上面的油盖过豆子1-2厘米高哦

12，当当当是不是很简单，看着很有食欲夹馒头，拌米饭面条，等等都超级香。一直用了20年的老方子靠谱，好吃

1，熬黄豆酱时全程开的是小火。

2这个不受天气营养，可以随吃随做毕竟新鲜的更香更好吃，不建议一次做太多太多锅小，会溅出来油花搞的满厨房都是油哦，别怪我没提醒哦

3，盐鈳以分次少量根据自己的口味添加哦。

好了就这么多，有心的