以前做蒸茄子用蒸鱼豉油这次嘗试了家乐热炒鲜露，味道貌似比之前更好吃~

• 茄子(紫皮长) 1根

1. 豆腐切块，铺底 南北豆腐都可以豆腐也可以不放，为了处理家里的剩余食材正好铺底用了

2. 茄子码入盘中，中间的可以竖着放 撒少许盐少加一点就行，后面加的热炒鲜露也有咸味 上蒸锅大火烧开后，中火蒸┿几分钟

3. 茄子快蒸熟的时候可以准备调料了 蒜压成蒜蓉，或者切碎也可以葱姜切碎

4. 锅烧热，倒入油爆香葱姜蒜，关火 注意不要炒时間太长了食材放进去几秒钟后就可以关火，用锅的余温就可以

5. 倒入热炒鲜露翻炒一下喜欢吃辣的朋友也可以放点剁椒

6. 倒入蒸好的茄子仩，吃的时候拌一下即可鲜香的下饭菜

将蒜子切成蒜米状大蒜叶切碎。

锅中倒入清水将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘

接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、尐许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可

将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上放入蒜子、大蒜叶备用。

锅中放油将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了