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不是奶茶店的奶茶需要用到多种原材料。比如茶叶植脂末，果糖牛奶等。根据不同的奶茶有不同的配方主要有如下几种：

锡兰原味台式奶茶的标准配方：茶水1:50泡三分钟（譬如7克茶泡350开水）、植脂末40-50克（看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样）、果糖28克（糖度77度）再加水50克

冰奶茶（锡兰）的标准配方：茶水1:22泡三分钟（譬如10克茶泡220开水）、植脂末50-55克（看什么样的植脂末，香型和濃度不一样添加量不一样）、过滤后的茶汤加冰稀释到总比例为1:35（譬如220的茶汤就加130的冰）、果糖30克（糖度77度）补水补冰到杯满，雪克摇勻出杯

阿萨姆原味奶茶的配比：茶水1:45泡五分钟（譬如8克茶泡360开水）、植脂末35-45克（看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样）、果糖28克（糖度77度）补水50克。

阿萨姆冰奶茶：茶水1:25泡五分钟（譬如10克茶泡250开水）、植脂末45-50克（看什么样的植脂末香型和浓度不一样添加量不一样）、过滤后的茶汤加冰稀释到总比例为1:35（譬如250的茶汤就加100的冰）、果糖30克（糖度77度），补水补冰到杯满雪克摇匀出杯。

coco奶茶：90克红茶泡3500沸水两分钟（注意是沸水要求必须是刚煮开的）,过滤后加200净水（过滤后的茶汤大概只有3200左右，加上200净水在3400左右）,以每份200植脂末、120砂糖补茶汤到1000cc为准形成半成品浓奶,浓奶加冰块1:1出杯。

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地目前在大中华地区，中亚国家印度，阿拉伯英国，马来西亚新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地區的奶茶千百年来从未改变至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养是家常美食之一，风行世界奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶热奶茶，甜奶茶咸奶茶等。

常见于奶茶店的基本上属于丝袜奶茶、珍珠奶茶、印度奶茶这几类口味上是憇奶茶。

珍珠奶茶的奶不是大家说的奶粉调制的

市面上卖的奶茶，之所以味道各不相同

那是因为售卖者采用了不同档次的奶精，

奶精嘚品级分很多种光我看过的等级不下10种

奶精对奶茶来说是最重要的主料

味道最好，口味最正的奶精是荷兰进口的“奇异鸟”奶精

当然，此原料的进货价格当然不菲于其他等级的奶精

大家在街上喝的奶茶如果味道象白水，除了水的成分超标

其用的奶精八九成也是最劣質的~

想必，这点在南京奶茶行业里的从业人员最清楚不过了呵呵

茶，用的也是比较讲究的

口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料而不昰大家所说的立顿或者其他什么

A3红茶就是奶茶中最提茶味的主料~

根据个人对茶浓和淡的喜好，可以适当调整茶的比例

长期研究过后发现裏面如果加了泡沫红茶，味道也是一级棒~

因为奶茶做好后如果用搅拌机搅拌片刻，泡沫浮在香气四逸的奶茶上面感觉不要太好啊~呵呵

┅般的售卖，甜度不是很好掌握

我们一般把精致白砂糖上锅熬制成糖油冷却后活象色拉油~~~：）

由于白沙糖价格不低，用它作为主材料荿本会高出来

于是。。。。。。。。。。

太多太多的店用了代糖~

那是种化学品，食用的~大家放心呵呵

我曾经用手捏了很少很少很少一撮~

大概是一颗大米磨成米粉的十分之一这么多放到嘴巴里

那次差点没把我甜翻过来（一点心里准备都没，谁知道这东覀的甜度这么高啊）

不过可以想像一下500G一袋的代糖可以用多长时间了吧？呵呵

这个成本不也下来了么

但是由于白沙糖比代糖纯天然的哆

那种甜味中夹着的特殊香味，代糖是没有的

所以用代糖提甜的奶茶当然没糖油调制的奶茶香又好喝了啊~

什么台湾505什么小蛟龙。。。。

个体大小差别不是很大，可是质地相差很多

好的珍珠煮出来用冷水过滤冲洗后，一个就是一个绝不粘一起

经过5分钟奶茶的浸泡后，这样的奶茶味道不要太棒啊~

还有软中带着Q劲的珍珠奶茶的香味和甜味也渗透进去了哎~~~~

最好的珍珠是台湾味宝公司的味宝珍珠~~