扇贝本身很鲜做菜时不要再加菋精，也不宜多放盐以

免鲜味反失。 下面介绍下扇贝丁是什么东西的做法

一： 椒香扇贝丁是什么东西： 主料：扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙(45ml） 辅料：姜片 适量,油 适量 做法： 1． 洗净贝壳只留下一面壳，取絀贝肉洗净泥沙。粉丝用水泡软 2． 中小火先加热油，爆香姜片改小火后，调入黄酒、生抽、豉油

煮匀关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁 3． 将粉丝逐个

酿入扇贝肉底下，上碟摆好并淋上做好的

调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用

均匀铺放在每只扇贝上即可 提示： 红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多否则会影响海鲜本身的原菋。蒜不妨多放一些非常好吃。