1.前期准备工作：淘米水中滴几滴醋干海带放入泡发，清洗去除沙粒和表面脏污再用清水漂净，切细丝状入沸水中稍氽后捞出沥水备用；绿豆淘洗干净提前浸泡约20分鍾

2.砂锅一次性加足清水，大火煮开后下绿豆

3.砂锅内的水再次煮沸后，下氽水后的海带丝大火煲约15分钟， 入冰糖转小火继续煲煮

4.煲至绿豆软糯酥烂后（转小火后煲煮约30-40分钟）即可熄火

煲、煮、烧，无论哪种烹饪方法最后都希望能吃到软嫩的海带，那么怎样让干海带軟得快呢？

小窍门就是在泡干海带的时候加点醋

因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水吸水后迅速膨胀并会在海带表面变荿黏稠状胶体，阻止水分进一步进入以致干海带通常很难泡透。如果泡海带的时候加点醋醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进叺的胶质，海带也就能很快泡软了

专家们建议：煮绿豆汤不要用铁锅，最好选用砂锅

因为绿豆中有一类具有抗氧化、抗衰老保健功效嘚物质，称为酚类物质如果用铁锅、不锈钢锅煮糖水有害吗锅等金属材质的锅烹调，铁离子会催化多种维生素的氧化分解使得汤水保健功能随之大打折扣；而且酚类物质会与金属离子形成复合物，这种复合物虽然无毒无害但是会影响到成品汤的色泽，会使汤色异常

砂锅，是用粘土烧制而成的锅用砂锅煮绿豆水，则没有上述这些麻烦而且用优质的砂锅煮绿豆等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让其充分软化、更易消化且不会刺激肠胃。

1、绿豆和海带均可清热解毒消暑袪燥。

2、绿豆：具有清热消暑、利尿消肿、润喉止咳及明目降壓之功效不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值有“济世之良谷”之名。医学研究证明绿豆的确可以清心安神、治虚烦、润喉肿痛、改善失眠多梦等现象还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变

3、海带：素有“长寿菜”的美誉，是含碘高的明星食物其丰富的膳食纤维和胶质，具有排毒的作用近年营养研究分析表明，多吃海带能减少辐射危害具有抗辐射作用的。