发布时间： 03:21:41文章来源：名食园

周ロ饸饹面技术培训教您如何开好店

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miàn]（市面上又称合罗面）是一种北方晋冀鲁豫陕五省的传统面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）饸饹床子裏，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）锅里煮着吃这种传特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今成为西、北方地区獨特的风味名吃。山西南部饸饹面尤为起源早在运城地区，临汾地区晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆技术，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞媔饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近但各有。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见

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