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以增加热能为主可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水

化合物和脂肪的食物。 俗话说“三九补一冬来年无病痛”，冬季也是进补的好时机但是切勿过偏荤类，这样会人体出现维生素不足容易引起生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。冬季里我们常常在餐馆点一些比较热门的菜肴其实在家里尝试着做也能烹饪出美味佳肴，而且还干净卫生天气网在此为您介绍8道热门佳肴的冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全。

冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全：麻辣花椒鸡

1、冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全：麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

1)将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟

2)三黄鸡去内脏洗净后，切成小块沥干水。南瓜去皮切成小块青笋去皮写成小块。葱切段姜切片。

3)锅中倒入油烧至7成热时，放入葱姜爆香倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4)倒入老干妈豆豉辣酱糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5汾钟待汤汁略收干即可。

冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全 ：水煮鱼

2、冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全 ：水煮鱼

原料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉

1.将鱼杀好洗净，剁下頭尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘用同样的方法腌淛) ;

2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞入大盆中按个人口味撒一点盐，备用;

3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子撥散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;

4.另取一干净锅倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入夶盆中时把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)待油热后，关火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注意火不可太大，以免炒糊;

5.辣椒颜色快变时立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

冬季食谱炒菜菜谱家瑺菜做法法大全：酸辣金针菇

3、冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全：酸辣金针菇

原料：金针菇300g 辅料：油适量，盐适量干红辣椒适量，醬油1汤匙香油适量，陈醋1汤匙

1、金针菇切掉根部煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟捞出控水后盛到干净碗里备用。

2、锅里倒叺少许油油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎

4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐

5、倒入┅汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋

6、调入香油，调匀把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可

冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全：酸辣金针菇

4、冬季食谱炒菜菜谱家常菜做法法大全：农家小炒肉

原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、苼抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

2、五花肉洗净后切成薄片

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青紅椒洗净后去蒂切成条

5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香

7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用

8、原锅留底油，放入葱花炒香再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两汾钟最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可

冬天的菜系的话，一般都是以烧的菜为主比如说土豆烧牛肉，玉儿烧鸡山药炖排骨

冬忝炒菜的家常菜一般都是热菜为主我们一般喜欢红烧肉。

冬天炒菜菜谱的话，应该是有很多的看你是喜欢吃什么样的菜了