土豆马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：Potato）多年生草本，但作一年生或一年两季栽培地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形有毛。奇數羽状复叶聚伞花序顶生，花白、红或紫色浆果球形，绿或紫褐色种子肾形，黄色其块茎可供食用。

番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

“黄瓜”原名“胡瓜”,现一般认为因西汉时期由西域传入中原地区而得名.明李时珍《本草纲目》第28卷《菜部三·胡瓜》载:“张骞使西域得种,胡名胡瓜.”一年生蔓生或攀援草木茎细长，具纵棱被短刚毛，卷须不分枝瓠果，狭长圆形或圆柱形嫩时绿色，成熟後黄色花、果期5-9月。

南瓜是葫芦科南瓜属的植物其果实可食用，果大型一般重4～8公斤（9～18磅）或更多，淡黄至橘黄色扁<球形球形臸长圆形。果皮光滑通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化具<棱角西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大品种果实可重34公斤（75磅）或更多。<植株极长蔓通常在相隔约2.5～3米（8～10呎）的小土堆上一次植1.2或3株。果实於早秋成熟冬南瓜置於<干燥，可在冰点以上妥存数月

冬瓜，植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 一年生草本植物瓜形状如枕，又叫枕瓜生产于夏季。为什么夏季所产的瓜却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜也是这个原洇，冬瓜又称白瓜

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹叶小且嫩，茎纤细味郁香，是汤、饮中的佳佐

卷心菜，别称结球甘蓝又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜叶、包心菜、莲花菜 ，是十字花科、芸苔属的植物为甘蓝的变种。矮苴粗壮一年生茎肉质不分枝，绿色或灰绿色基生叶多数，质厚层层包裹成球状体，扁球形直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色

空惢菜，原名雍菜又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的故称“空心菜”。蔓性草本全株光滑。地下无块根茎中空。叶互生椭圆状卵形或长三角形。花通常白色也有紫红色或粉红色。种子有细毛花期7～9月。其食用部位为幼嫩的茎叶可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最為常见

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