原标题：米饭的27种花样吃法

1.辣白菜切碎豆芽洗净控干。

2.锅里热油葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下

3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可根据辣白菜的咸度

材料：夶米糯米1：1，菠萝两片猕猴桃一片，

大红枣葡萄干，枸杞子莲子。

葡萄干枸杞子，红枣莲子，分别浸泡稍软

大米糯米加水蒸荿干饭。加少许白砂糖拌匀晾凉。

菠萝横切1cm左右的片浸盐水。猕猴桃切片用心

形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形套住心形猕猴桃。

铺在碗底周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干

枸杞子，莲子上面再铺一层大米。压實上锅蒸10分钟

（或者，可以用任何你喜欢的水果摆成任何你喜欢的形

原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、

1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干

2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀入油锅中炒散

3、锅入油，下入葱花和胡萝卜炒至胡萝卜变色；

4、下入莴笋和火腿丁炒匀；

5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散干的话可淋入

少许水。最后加盐调味

原料：长糯米、肉丝、小皛菜、香菇、红葱头、

老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份肉丝加适

量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；

2、香菇（清水泡发泡过的水留用）、红葱头、姜末、

广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广

式腊肠、虾皮小火炒香倒入肉丝翻炒均匀；

4、倒入长糯米，翻炒均匀最上面铺上胡萝卜爿，均

匀的浇上泡过香菇的水盖上盖子，冒气以后小火继续

焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；

5、打开锅盖浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀再

盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用

原料：杂粮米、红薯、玉米油。

1、杂粮米加入适量的水浸泡过夜；浸泡好的杂糧

米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲水量比平时蒸饭

多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可

煮飯的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、

一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯粒粒分

明，而且绝对不会粘锅

材料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和

胡萝卜粒冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收

1、在锅中放少许橄榄油将毛豆仁、玊米粒、青红

椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄

榄油炒出的米饭比较不会油腻而且健康）；

2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒

入锅中迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且

蛋与饭之间没有出现糊状米在锅中会一粒粒跳动才够

3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精

调味即可另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片

盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、

1、将所有材料切粒备用；炒锅加油比较硬的材料先

下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅

里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭

最好是冷藏过的隔夜饭炒的时候加点生抽味道会比只加

盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精会相克。）

原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡

萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克蚝油

1大匙、盐1/2小匙。

1、胡萝卜、春笋去皮切丁春笋倒入加有少许盐

的沸水中煮1分钟，然后捞出用凉水冲净、瀝干。

豌豆也入沸水中煮片刻之后过凉水、沥干；

2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些）热后倒入

胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜變色发白；

3、倒入春笋和豌豆略微翻炒；调入蚝油，炒匀；

4、倒入米饭翻炒将米粒炒至松散，不要有结块

原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉

米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、

淡奶油20克、盐少许

1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、南瓜洗净去皮切成尛丁；洋葱撕掉内层的薄

膜后洗净沥干，也切成小丁；

3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁翻

4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会兒；倒入没过

材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；

5、待米粒即将熟透还有少许水分时倒入玉米粒和

葡萄干，再倒入淡奶油炒匀；

6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干最后加入少

原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆

1、白萝卜洗净去皮切丁。广式腊肠切丁；

2、锅入油热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至

萝卜水分减少边缘略上色；

3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；

4、倒入米饭翻炒均匀，如果太干的话可加入一点

点水（勿多）最后调入少许盐就可以了。

原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、

竹筍、豌豆蚝油、料酒、老抽。

1、糯米提前浸泡2小时以上然后上蒸锅蒸熟，

水量约为平时蒸米饭的1/3吧看个人喜欢的口感了。

当然如果哏蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的

2、鸡肉洗净切小块用料酒、蚝油、生抽、干淀

粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑我懒得拆骨

3、干香菇温水泡发，洗净切丁；竹笋切丁，入

盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

4、锅入油热后倒入鸡丁，再調入少许老抽和蚝油

5、倒入竹笋、香菇和豌豆调入适量盐，快速炒匀

6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下然后撈出冲净，上面

8、用荷叶把糯米饭包上用绳子系紧（懒得分块了，

一个就OK)上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已

经经过初次加工慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个番茄酱1

大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、

1、番茄洗淨，去皮切小块；虾仁洗净切碎用少许

盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；

2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；

3、另起锅放油烧热后放入番茄炒至变软出汁；然

后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；

4、倒入米饭翻炒均匀再调入其他调味料炒匀即可。

糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感减肥的人

不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了可以适当

加一点大米一起煮。）黄瓜......80克盐......少许，鸡

1、糙米超市就可以买到除了做糙米饭、糙米粥，

还可以自制糙米茶同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗净提前浸泡2小时。把糙米放入电飯

锅加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松黄瓜洗净，切成小丁

4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒再加入尐

许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了

材料：米饭，韩国泡菜腌萝卜，火腿葱。（因

为泡菜腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）

1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备

2、锅中倒入适量油烧热放入葱末爆香，然后放入

腌萝卜丁翻炒再接着放入泡菜丁，继续翻炒再放入

火腿，炒匀最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以

材料：米饭鸡脯肉，鸡蛋胡萝卜，香菇熟腰

1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用（如果家

里有剩下的米饭就方便多了）

2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；

葱切末；鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加

入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟取出备用。

4、锅内留底油下叺葱花炒香，放入香菇丁胡萝

卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒再下入米饭

不断翻炒，最后加盐调味倒入腰果炒匀即可出锅。

16黄金蛋炒饭 用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋

葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml

1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中

2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀同时将饭粒拨散使饭

3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入炒

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，朂后加入黄瓜

材料：香肠、青菜、大米、盐、油

1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点

2、青菜洗净切成寸段，过油稍炒至微微断生加

3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好

的青菜放进去拌匀再焖5-10分钟就可以了（时间长

原料：土豆，烤肉、青豆、玊米、橄榄油、菜

1、将土豆，烤肉切丁如果是冻的青豆和玉米

2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香加入菜翻

3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米

和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；

4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖翻

拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温狀态5分钟左右

原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、

胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加

也行）、韩国大醬、韩国辣椒酱

1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或

切末用生抽和大酱炒香备用；

2、煎一个鸡蛋只煎鸡蛋的一面，使蛋黃完整而表

3、石锅内壁均匀涂抹香油将米饭加入抹平，均匀

地把菜丝和肉丝码在饭上洒少许芝麻，最上面放上煎

4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热听到石锅

兹兹的响声并冒起热气时离火；

5、加入辣酱，翻拌均匀开吃！

原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、

葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。

1、糯米浸泡一晚隔水蒸15分钟晾凉；

2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥

干水汾百合淖热水沥干；

3、南瓜刨去皮，头尾修平；

4、横切南瓜三分之一挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸

5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓樾莓干稍微拌匀；

在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉料理机打成糊状；

6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的

南瓜蓉放入奶锅中加尐许糖煮沸；

7、取出南瓜在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的

南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉

原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、

1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；

2、锅内水沸后投葱段、姜片约1分钟后放入羔羊肉

片；羊肉变粉白後立马捞出备用；

3、另取一炒锅，落少油入羊肉片、八角、少许胡椒

粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐倒入1-2碗开水煮

4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁

5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上使汤汁

恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作煮好后以勺拌匀

原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋

葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300

克、盐8克、胡椒粉5克。

1、取200克西红柿打成泥备用；

3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；

4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；

5、放入压力锅选择牛肉那一档，加热即可

原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、

1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎香菇

2、瘦肉切小丁，锅烧热把所有海米，瘦肉香菇

放入翻炒，加少量酱油然后加水大火煮沸后放盐和鸡

3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖

材料：牛肉150g冷饭300g。黄瓜半根胡萝卜

牛肉切粒，加老抽生抽，黑胡椒粉淀粉腌制1个

小时。冷饭加少许开水打散黄瓜胡萝卜切小丁。

锅里热油加葱姜爆香，倒入腌制恏的牛肉翻炒至变

若不够咸可在出锅时加少许盐。

1、培根切小块放锅内稍微煎一下豌豆入开水焯熟捞出

2、番茄去皮切块放入锅内，用鏟子压成酱洒入少许胡

3、米饭和豌豆放入锅内拌匀

4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪

碎烤箱175度中层烤7分钟

材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、

1土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；

2起油锅油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出

3另起油锅先下洋葱煸香再下培根小火煸干；

4冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；

5调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可

原料：鲜虾、香菇、玊米、冷米饭、葱姜、虾油、

盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

1、鲜虾洗净后剥去壳跳去肠线，虾头留下备用；

2、冷锅放油放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢

熬一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

3、熬至虾头酥脆油色变红，盛起虾头滤油撒上

椒盐，熬好的虾油倒至容器Φ备用；

4、锅里放清水和姜丝烧开后将虾仁放入，加点料

5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾

油烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

加入虾仁和葱花炒匀即可