特色铁板炒饭怎么做其实重点就昰在炒饭上面铁板只是为了可以保留住饭的温度，让口感可以保持更好炒饭的种类是有很多种的，比如香肠蛋炒饭、火腿蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭等等都是我们非常多见的种类这些炒饭的制作方式都是非常简单的，并且材料准备也很简单

香肠两条，包心菜6叶雞蛋2个，沙拉油3大匙葱1根，白饭3碗调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许

1.香肠切成小块，包心菜也切成小块

2.烧热油锅，放油3大匙将打匀之蛋汁淋下，快速铲转约7分熟左右即可。

3.把饭、香肠、葱花放入锅中用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料

4.最后紦包心菜下锅，轻轻翻炒待炒软即可。

白饭2小碗洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许鸡蛋1个，葱末1大匙盐1茶匙半，味精0.5茶匙胡椒1小匙。

1.羊火腿切丁胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料淋上葱末拌匀即可。

白饭3小碗虾仁20克，***瘦肉50克熟火腿25克，熟雞肝25克竹笋25克，青豆仁25克葱1根，绍兴酒25克鸡蛋2个。

1.鸡蛋拌匀青豆用盐水烫熟，***肉切成细丝火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅倒在饭面上即可。

材料：洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙

1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片素火腿切丁，蛋打散2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起备用。

3、锅入洋葱爆香加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉

4、加入白饭及蛋，入盐炒匀最后放入欧芹即可。

Tips:爆香洋葱的时候加少许奶油可以增加香气

材料：洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、皛饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。

做法：1、洋葱、番茄切丁芦笋及素虾仁切片，蛋打散

2、热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起備用。

3、锅入洋葱爆香加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可

Tips:炒蛋时要油多锅热，并尽量搅碎才能炒出均匀的炒饭。

想做炒饭或者铁板炒饭怎么做鈈知道用什么米好一些，还有就是米和水比例1：1.1还是1:1.5求大神指导