一般火锅菜品内脏类：毛肚、鸭腸、黄喉等很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟全熟了方可入ロ。

毛肚是大部分人吃火锅必然会点嘚一道菜因为毛肚不仅口感很好，味道鲜美更是容易熟，缓解了人们想吃火锅的急切心情但是煮毛肚也是需要讲究控制时间的。因為如果煮的时间太长就会导致毛肚的口感变差，时间太短毛肚不熟都会影响它的美味。下面来看看毛肚应该煮多长时间

吃毛肚和鸭腸大概是“七上八下”几秒钟就好，这样吃起来的毛肚和鸭肠比较脆如果烫太久，吃起来就会咬不动也有吃货可以毛肚最佳时间是烫9秒，而鸭肠的最佳时间是烫15秒

1.选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的有些不法商贩在制作水发產品时，先用工业烧碱浸泡以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽

2.用工业燒碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病严重时可致癌。

3.如果毛肚非常白超过其应有的白色，而且体积肥大应避免购买。用甲醛泡发的毛肚会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎加热后迅速萎缩，应避免食用

4.还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层不要混合。如果在液面交界处出现紫色环证明毛肚中掺有甲醛。