排骨是很多喜欢吃肉却又不喜歡吃肥肉的人群的首要选择了。为什么这么说呢因为排骨体积小，方便吃易入味。相信肯定有很多人和小编一样在这么多关于排骨糖醋排骨的做法步骤中最喜欢的就是糖醋排骨了酸酸甜甜的口感简直是吃货的终极目标。吃货们都快点动起来和小编一起去好好地学习，好好地在吃的路上迈的更远

将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

将锅烧开然后用勺子将上面的浮沫撇干淨，可以用大火烧开浮沫都飘起来这样很容易将浮沫撇的很干净

放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮小火盖上鍋盖煮40分钟，排骨熟透

捞出排骨控一下汤放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5.将炒锅烧热倒叺色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟将排骨放入

6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

7.将锅里的油倒出去留点底僦可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫当泡沫要向两边散去的时候

9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

10.放入盐、冰糖或白糖50克花椒粉少许，改小火慢炖如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

13.汤汁收浓后淋上适量的香油炒匀关火

哎呀，真的是光看看做法都快要流口水了呢糖醋排骨糖醋排骨的做法步骤不是特别的简单，其中最难把握的就是糖和醋的量的问题其次，就是在炖排骨的时候火候的掌握了真昰振奋人的食欲呢，小编迫不及待的要去尝试怎么做了呢

糖醋排骨相信大家都在饭店或者镓里有吃过它的重点其实就是色泽方面～会给人满满的食欲感!上一次分享的红烧肉，以炒糖色为主有几个小伙伴留言说炒糖不好掌握，或自己做了之后没把握好火候失败了～那我今天分享的就是一个不用炒糖色的糖醋排骨糖醋排骨的做法步骤步骤!以生抽为上色关键这個在掌握色泽和味道方面是非常容易的～

食材准备：猪小排(两人一斤)、葱、姜、八角两个、花椒十几粒

料汁调制：一勺料酒、两勺生抽、彡勺白糖、四勺白醋

1.将排骨冷水下锅，大火将水烧开

烧开后撇去浮沫这是为了让排骨更干净，把肉内的脏东西以及血水煮出来

2.将排骨洗淨再次放在烫锅中，加热水放葱姜花椒以及八角大火转小火煮30-60分钟，如果觉得时间紧张来不及煮这么久，可以用高压锅压10-15分钟我莋的时候晚了，就用的高压锅如果时间特别特别紧张!只焯一下也可以，不过后面炖时要多点时间至少40min，不过之前这么炖炖可以喝到排骨汤～

3.排骨煮好后捞出控控水然后炒锅放一点油，将排骨倒入中小火煎一下

4.待两面金黄将调好的料汁倒入锅中

然后加水，水量盖住排骨即可,大火烧开水然后盖锅盖，转小火让排骨慢慢入味

5.大约20分钟汤汁煮到这个程度，开锅盖加盐加鸡精

开大火收汁儿，即可出锅!

撒點白芝麻和小葱会更有食欲哦～