皇室酱香酒从大明时期就开始流傳开来后在明末因战乱，酱香酒的配方匠人们都流散于了人间，这些具有悠长的历史文化也给皇室酱香酒打下了坚实的品牌文化基础皇室酱香酒具有制曲，下沙蒸煮，加取发酵取酒，入窖窖藏，勾调一系列的酿造工艺皇室酱香酒的制曲的开端素有一个端午制曲，即端午节开始制曲将小麦加工破碎后入仓发酵，温度达到六十二至六十五度左右开始第一次翻仓重阳节的时候开始投料，糯高粱經过润粮蒸粮，堆积发酵然后下窖之后从投料开始到取酒结束，一共要经历九次蒸煮曲块而后打磨成粉，蒸煮取酒以后酒槽经过摊晾加曲，堆积发酵以后整个过程经过八次加曲堆积发酵;发酵过程中粮食中的某些物质转化成糖，糖化为乙醇也就是酒精，最后利用酒精气化点低的特点得到酒之后就是入窖，窖藏勾调，经过一系列复杂工艺口中佳酿皇室酱香酒就由此酿造而成了。

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