原标题：闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口你一定吃过！

小时候每逢过年，爷爷总给我们炸枣吃

那个时候感觉很香甜，很好吃

长大了，想回味一下尛时候的味道

凭借着朦朦的回忆，摸索着当时炸枣的做法

小编为大家奉上一份炸枣攻略。

炸枣是一道美味可口的汉族小吃属于闽菜系。该酥内韧香甜可口。历史上为泉州小吃后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料外皮滚上芝麻，故称“麻团”

“外酥内韧，香甜可口”炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料外皮滚上芝麻，故称“麻团”有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。

糯米4000克、花生仁1250克、晚稻米1000克、花生油5000克（耗750克）、白糖2250克

1、将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时，洗净沥干水，掺少量清水磨成米浆装布袋里，压成米浆粉

2、花生仁炒熟去皮，研成碎末与白糖（1250克）拌成馅料。

3、米浆粉内加入白糖（1000克）加水拌匀。

4、将竹筛铺上净布依次取米漿粉80克，搓圆捏成凹形包进馅料25克，收口搓圆捏成枣形，放净布上

5、花生油置旺火上烧至七成热，将“枣”下锅待枣胀发时，用笊篱轻轻翻动锅底使“枣”浮上油面，续炸至金黄色捞起沥去油即成。