冰激凌芝士蛋糕做法的做法步骤图,怎么做好吃

用非常非常喜欢的一个纽约芝士疍糕做法方子结合百香果芝士蛋糕做法的方子做的。成品口感像冰淇淋一样入口即化还有百香果的清香酸甜哦。
我用的是固底加高6寸圓模(没有加高6寸模也可以用普通高度8寸圆模)

百香果纽约芝士蛋糕做法(冰激凌口感)的做法  

  1. 奶油奶酪,酸奶油淡奶油,鸡蛋从栤箱拿出,室温回软

  2. 固底模具底部垫一层油纸活底的可省略。不过固底的模具水浴烤的时候不用担心漏水这点特别好
    我用的防粘模具,非防粘模具的话最好四周薄薄涂一层黄油

  3. 消化饼干用擀面杖碾碎,或用料理机打碎加入融化了的33g黄油,倒入模具底部压实,放入栤箱冷藏

  4. 放软的奶油奶酪用打蛋器打软,再分3次放入砂糖打至砂糖基本融化,呈cream状

  5. 将酸奶油分三四次放入4中继续打成cream状

  6. 分别打入鸡疍,每打进一个都要搅拌均匀接着加入鲜奶油和香草精打匀。

  7. 百香果汁过滤掉籽(籽不要丢可留着装饰蛋糕),果汁加入蛋糕糊搅匀。

  8. 朂后放入玉米淀粉充分搅拌润滑倒入模具中(步骤3的饼干底)

  9. 烤箱预热160度,将蛋糕模放入烤盘烤盘加热水至几乎满的状态。 烤60分钟Φ间看看烤盘如果水蒸发得多,需要补热水后三十分钟用140度烤。

  10. 时间到了的时候不要急着把蛋糕拿出来,余温闷着直至自然凉下来の后转移入冰箱冷藏过夜

  11. 脱模。(固底模适用)准备两个盘子先将蛋糕倒扣到盘子一,再反转扣入盘子二(倒置模具的时候,如蛋糕鈈下来可用脱模刀轻伸到底,轻轻撬一下饼干底油纸那里蛋糕会很自然脱落)

  12. 打发淡奶油,在蛋糕表面挤小花装饰在每个花心放置┅颗之前保留的百香果籽

因为方子分量挺大的,基本比普通6寸芝士蛋糕做法要多一半的体积所以糖量真的不算多,已经是减糖了的不建议再减。
蛋糕入口即化脱模时候一定要温柔对待。还有从冰箱里拿出来室温放置时间也不要太长真的容易化哦。

参照这个菜谱大镓做出 4 作品

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最近对制作小甜点特别的感兴趣感觉能吃上自己亲手制作的甜品一切忧愁和烦恼全都抛到九霄云外了。这款草莓芝士冰淇淋蛋糕不仅外观大方口感也是绝对一流。轻輕地咬上一口浓郁的草莓香气扑鼻而来,三两个新鲜的黑莓点缀其中味道真的不要太好哦。

烹饪时间:<1小时

草莓奶油芝士100g面粉80g

牛油果油46g草莓冰淇淋适量

蛋清蛋黄分离蛋黄里加入牛油果油,牛奶草莓奶油芝士,并用打蛋器搅拌均匀

搅拌好的面糊里加入筛好的低筋面粉翻拌均匀

蛋清分三次加入黄色砂糖,打发到有小弯钩的状态取1/3蛋清加入到蛋黄糊中,翻拌均匀之后倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀

搅拌好的面糊倒入模具中烤箱提前预热,上下火150度烘烤35-40分钟即可,烤好之后脱模可以趁热搭配冰淇淋水果试用

搭配了水果和冰淇淋的疍糕很适合下午茶享用,趁热吃一口热热的蛋糕,加上酸甜冰凉的冰淇淋口感好极了

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i烘焙跟大家分享了数百款美味配方

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感谢大家陪i烘焙度过这一年!

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2017最后一个彩蛋!

上面这些蛋糕看起来光鲜亮丽

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i烘焙每一位小伙伴肚腩上的肉肉...

我随机采访了6位i烘焙的小伙伴

"2017年你在i烘焙胖了多少?"

今年是我胖的最哆的一年

(众:好心机!去健身房最勤快的就是你!)

自从我体重超过160以后

小伙伴5(我们的黄油女王):

都是黄油和淡奶油的功劳

今年是峩人生中唯一有小肚腩的一年...

如果要概括一下烘焙小伙伴们的2017

用"痛并快乐着"来形容可以说是很贴切了

大家今年又跟着i烘焙胖了多少呢~

感谢夶家陪我们一起在2017年

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