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在建瓯市数十家板鸭店中“鸭鬼板鸭”算是老字号了，店主曾增金说自他记事起街坊邻里就称其爷爷为“鸭鬼”。乍听似一种戏称实则是他家祖上加工板鸭出了名，有鬼才之誉“鸭鬼”渐渐成了一种尊称。虽然人换了一代又一代但他家的招牌始终没变，加工板鸭的传统工艺被继承了下来

建瓯板鸭，早在五代十国时即成为贡品千百年来独特的风味倍受人们的喜爱。在“鸭鬼板鸭”店里曾增金一面忙着加工板鸭，一面告诉笔鍺传统的建瓯板鸭选料十分讲究，首先应选1?5公斤左右的半番鸭宰杀脱毛开膛掏空后需要修整，然后用手工抹盐腌制一定时间后撑开晾晒，加工板鸭的最佳时节为重阳节至春节这段时间这期间鸭肥肉厚，空气干燥霜风习习，制出的板鸭皮色金黄肉质淳香。每年冬季他一天可加工一百只左右板鸭目前属销售淡季只能随行就市减少产量。他说只有重质量，讲信誉“鸭鬼板鸭”的品牌在建瓯才能世玳不衰

地点是：建瓯 西大街！！！旧粮站斜对面

我就是建瓯人哦，不会骗你的