西餐课程以实际操作为主教师、学生同步操作。

通过操作实训掌握一些开胃菜、主菜、三明治、披萨、酱汁和意面的制作，了解相关原料知识并能熟练运用，完成學业后具有较高的西餐知识和操作技能，可进入各酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作具有西厨房、西餐厅等经营管理经验。

操莋技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴努力培养学生的研发能力与技法的熟练运用能力。

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