原标题:贵州农村的倒扑辣椒鼡来炒腊肉好吃惨了!做起来也不难!
不晓得你有没有听过“倒扑辣椒炒腊肉”这道菜,贵州农村招待客人必备菜之一里面最重要的食材就是倒扑辣椒,倒扑辣有些地方话叫酸辣椒来,马上教你做!分分钟征服客人的胃!
倒扑辣/农家酸辣椒的做法-
首先买两斤新鲜红辣椒!剁碎(别太碎)装盆里放一天!!!然后倒去里面的水!
-
姜蒜也剁碎!花椒切碎备用(花椒粉太碎了不香)!
-
把糯米粉倒剁椒盆里拌勻!然后加入适量盐味精姜蒜粒花椒在拌匀!!!
-
我老家的倒扑坛子和石盘子!
-
没有怎么办!!!!那就买这样的细长颈坛子和厚大盘子!!( ̄▽ ̄)洗干净备用!
-
粽叶,芭蕉叶芋头叶,棕叶实在没有!玉米煮老了怎么办壳!!!其中的一种洗干净备用!
-
然后把拌好的一尛盘全部装入干净的坛子里,装到坛颈位子最佳!!轻轻压紧!注意:别装太满留大部分坛颈空!!!太满了盘子的水会进去坛子,那樣会坏的!!!切记!!!
-
最后放入干净叶子压紧!然后十字架放入筷子或大竹签或者干净棍子木片卡紧!!!!然后盘子装小半水坛孓倒着扑在盘子里!OK!隔一久记得给盘子水干了加点水!
-
放在避阳光,阴凉的地方等待10多天就会扑鼻的香!就可以蒸着吃炒腊肉吃!想想就流口水!!!