材料：5只、鲜250g、嫩豆腐250g、土豆1颗、年糕250g、糖2大勺、1小勺、1大勺、葱一根、姜30g、蒜30g、生粉(母蟹裹蟹黄用公蟹勾芡用)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油

1、螃蟹洗净入蒸锅，凉水的时候就放进去杀死它们，趁它们颜色买变红之前取出。然后把它们大卸八块蟹壳留下不要扔。母蟹的话切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲一来好入味，二来方便吃;

2、准备虾挑出虾线;

3、嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的話可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟土豆切块，洗掉土豆上的淀粉年糕准备好;

4、葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片分成两等份;

5、炒虾蟹。油热后放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟如果用公蟹可以勾一点芡汁;

6、炒土豆，油热后放豆豉爆香第二份葱姜蒜，倒汢豆翻炒，加水炖土豆放除蚝油外的调味料;

7、土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒(虾蟹的汤汁先不入锅)，小炖一会儿水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的湯汁加蚝油，收汁起锅;

8、先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间最上层摆好螃蟹壳，完成!

原料：肉蟹3只(重约100克/只)、鸡爪适量、辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、、高汤、、油、各适量

1、肉蟹斩杀揭盖卸钳，去腮清洗切成两半;

2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用;

3、鲜藕切片、泡水备用;

4、热锅凉油放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香加辣酱、高湯，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁装入煲盘撒香葱段即可。

原料：青蟹2只、淀粉适量、凤爪适量、2勺、姜片适量、基围虾适量、郫县豆瓣酱1勺、2颗、小茴香少许、花椒少许、洋葱丝少许、姜片少许、小葱段少许、干辣椒少许、蒜少许、藕片适量、土豆条适量、年糕条适量、盐少許、糖少许

1、2只青蟹洗净剪钳用刀背敲出裂痕，剥蟹掩开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四;

2、蟹钳囷蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉备用;

3、热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹炸至金黄，盛出备用;

4、凤爪剪去指甲对半剁开，入冷水锅焯水捞出洗净;换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片倒入焯好水的凤爪，煮5分钟捞出备用，凤爪汤留用;

5、另取一锅放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲盛出备用;

6、热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，转中火倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜煸炒出香味;

7、放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀;

8、倒入凤爪汤没过所有食材加盖中火煮10分钟左右;

9、放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟最后放入年糕条，加少许盐和糖调味继续焖煮5汾钟。肉蟹煲完成!

原料：螃蟹4只、虾一斤、鸡腿3只、土豆2个、蘑菇适量、姜6片、蒜6粒、葱花适量、干辣椒适量、洋葱半个、郫县豆瓣酱 两勺、料酒适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、蚝油适量、5粒

1、螃蟹洗净 对半切开，鸡腿切块洗净，挑虾线;

2、姜片切丝洋葱切片，蒜切块土豆切块，蘑菇切片;

3、将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下煎至金黄捞出备用(此步是为了在炖螃蟹时候，螃蟹膏不会散出來的);

4、热锅入油待油热加入备好的洋葱、蒜、姜，再加适量干红辣椒炒出香味;

5、加入两勺郫县豆瓣酱翻炒再将鸡块倒入翻炒均匀，加適量料酒翻炒再加水淹没至鸡块即可，加老抽中火炖20分钟;

6、20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟。10分钟后加入处理好的虾，加备好的蚝油、冰糖、生抽、料酒翻一下最后加煎好的螃蟹小火炖10分钟。十分钟后大火收汁，加葱花翻一下出锅