五花肉切块（比红烧肉小一点，更易煸炒出油）放入冷水中至烧开焯一下。

热锅熱油煎四条小黄鱼，至两面变黄（一面用时5秒）盛出备用

剩下的油放入五花肉煸炒，炒出肥油肉变黄放入葱姜蒜，翻炒2分钟倒入尐量料酒生抽老抽豆瓣酱翻炒，放少量少（将将没过肉）放入冰糖，一小勺盐焖一会儿

然后放入土豆，西红柿毛豆，玉米香菇翻炒，炒至西红柿出汁加料酒生抽老抽耗油各一勺，翻炒加黄鱼，加水（可多加点）大火烧开，中小火慢炖至烂

尝咸淡，可加盐朂后加入青椒，白菜粉丝。