视频：茄子别油炸了试一下这個新吃法，比怎样烧茄子简单又好吃还好吃做法非常简单

茄子是我们日常生活中常见的一款食物其做法众多，口感不一深受人们的喜爱。其中我们常见的茄子做法有：“红怎样烧茄子简单又好吃”、“油炸茄子”、“碳烤茄子”、“蒜香茄子”等但是不管怎样做都要用大量的油才行。下面小编就给大家带来一款茄子的新式做法——凉拌茄子不仅少油还簡单易学，学会这道菜再也不用为做茄子用太多油而困惑了

配料：大蒜适量、红辣椒三个、食盐适量、食用油少许、陈醋两勺、生抽适量、胡椒粉一勺做法：

1：将新鲜茄子洗干净后切成大小合适的形状。

2：准备一只干净的碗将食盐、陈醋、生抽等调料倒入碗中并搅拌均勻备用。

3：将红辣椒洗干净、大蒜去皮后切碎备用

4：将切好的茄子放入锅中，隔水蒸大概十分钟左右就熟了然后将茄子拿出来放凉。

5：将锅内加入少许的食用油待油热后放入准备好的大蒜末和红辣椒，小火煸香后关火

6：将茄子适当的分开，方便入味

7：将煸香的蒜末等均匀的倒在茄子上。

8：最后将调制好的酱料均匀的倒入盘中即可食用

1：茄子选用紫色的最好，青色的口感不太好

2：蒸茄子的时间鈈能太长，否则影响口感

3：在调制酱汁是可以根据自己的口味调制，如果喜欢吃辣还可以加入适量的辣椒油

营养与功效：茄子是为数鈈多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P这是其他蔬菜所不能比的。茄子味甘、性凉入脾、胃、含有维生素E，囿防止出血和抗衰老功能茄子还能清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜

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