北纬39°有何神奇之处？北纬39度是寒暑交界的地带是一个富裕且神秘的地带。这里四季分明冬暖夏凉。在世界地图上沿北纬39度线，你会发现北京、纽约、芝加哥、罗馬、波尔多、马德里等名城尽在眼下；同时你也会领略到塔克拉玛干沙漠、青海湖、库布奇沙漠、日本海、里海、地中海、爱琴海等美景这里有享有“世界藻都”美誉的螺旋藻乐园，这里有优质葡萄酒和人参的原产地这里更是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

大連海参产自于中国辽宁北纬39°！大连海参是一个历史比较悠久的招牌，对于营养十足的海参，尤其是大连海参，其物种如此珍贵。那么，如何挑选上好的大连海参？

1、看 好的海参体型中等肉刺呈圆锥形，排列成不规则纵行大概是4到6行不等，肉刺根部粗上端细尖另外还偠看腹部管足，粗壮且多为优良海参

2、闻 底播的大连海参因为吃海藻和海泥所以闻起来有股鲜香味，如果有腥臭味的这为圈养海参

3、摸 摸海参分为握海参和掐一侧肉质，看他们的弹性好坏和肉质的厚度

4、切 好的大连海参在沿着切面切开的时候可以看到肉都是满满的。

5、尝 优质的大连海参肉质丰腴咬下去很有咬劲，差些的就不会有这样的口感

"大连海参"（即刺参）和"大连鲍鱼"（即皱纹盘鲍）都是驰名卋界的海产八珍之一，并于2005年10月获得国家质检总局批准成为我国第一次批准的海产品地理标志产品。申请大连海参必须符合三个条件，即大连海域自然生长或养殖的；在大连区域内加工；产品质量达到国家标准要求

活海参极不耐存储，打捞出海之后必须马上加工否則就会自溶化成水。虔参堂淡干海参加工过程完全按照还产品国家规范标准执行经开腹清洗、漂烫定型、低温蒸煮、烘干，全封闭玻璃房阳光晾晒等18道工序中的36个关键控制节点的品质检验才能生产出一只优选的成品干海参。

在海参的加工工艺中煮海参是最有难度也是非常有讲究的工艺。虔参堂将具有上百年历史的古法工艺与现代工艺结合这个过程不添加糖等其他辅料，完全有别于糖干参和盐渍参僦是要保证大连野生海参原汁原味的品质。