【潮汕小吃——海石花果冻的做法步骤图】花胶小厨_下厨房
潮汕小吃——海石花果冻
潮汕小吃——海石花果冻
人做过这道菜
潮汕南澳海石花又名海燕窝， 有燕窝的口感，台湾十分流行吃海燕窝！海石花营养价值极高，有养生保健的功效。 含有丰富的胶质，它是一味药材，富含人体所需的矿物质和水性膳食纤维，还有清凉解暑，治疗喉咙疼的功效。 能有效复原体内细胞，延缓衰老，而且低热量是减肥佳品。孕妇可食。购买正宗野生海石花草：【微信】
潮汕小吃——海石花果冻的做法 &
将海石花清洗干净，装入过滤袋中，放入高压锅中，加水和白醋
大火烧开后，小火煮70分钟
将海石花草过滤干净
剩下的汤水，装到小的容器中，待冷了就结成果冻了。放冰箱冷藏（0-8℃那层）凝结得更快
凝结后的海石花，用擦丝器擦丝
加入蜂蜜调味。即可享受美食
或者加水果，练奶
1，也可以电高压锅。如普通锅，煮3小时左右，水量可以增加，因为煮的过程会蒸发。2，水和海石花的比例一定要正确，煮的时间要够。否则海石花不容易凝结成果冻3，凝结成块的海石花可放冰箱保鲜层保存3天，要吃的时候再切小块或者擦丝4，因为海石花本身没有味道。所以要加其他东西调味。加蜂蜜是最方便的，也可以加糖，加水果，加练奶等。如还有什么不明白，或者不知道哪里买海石花草，可以联系我。
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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潮汕小吃——海石花果冻的答疑
海石花多久就能凝固？
视温度而定，一般半天就能凝固
以上留言由作者回复后显示
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海石花果冻
海石花果冻
人做过这道菜
这是一款零添加剂的天然果冻，材料简单到只要三样可以，一是石花草，二是水，三是若干水果丁。 &&&&&&果冻部分是用天然的海藻海石花草熬制的，海石花简称石花，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚。熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，石花膏味甘，寒，具有润肺化痰，清热软坚，有夏季解暑，降火之妙。
海石花果冻的做法 &
25g石花草放清水里浸泡5-10分钟，清水洗两三遍，贝壳会沉淀下来，介意贝壳一起煮的就把石花捞起来就好了，当然贝壳也可以一起煮的。可提前浸泡一个小时。
将石花草放入纱布袋中，入锅（高压锅，电压力锅或者炖锅）加水750mL，少量冰糖（根据个人喜好的甜度加冰糖），煮40至50分钟，炖锅需要三个小时。（很多制作说明要加醋，北北经常做这个石花膏，从来不加醋，感觉味道更佳，）
准备水果丁，水果多少根据个人喜好增减
石花汤煮好后用纱布过滤，待用
准备好杯子，底部窄，上面宽，以备结冻后可以倒出。放入水果丁，然后加入煮好的石花汤汁。然后放凉即可，放冰箱冷藏半个小时，或者常温一个多小时。
脱模的时候可以把杯子往热水里沾一下。注意不要太久，石花冻遇热水会融化。脱模完成
剩下的石花汤装在容器内放凉结冻，切块，切丝加蜂蜜水即可食用。
海石花贝壳一起煮更好出胶，不要浪费。很多人会放醋，我觉得醋可不放，多煮十分钟，口感更佳。石花也可不包纱布，出胶更好，煮好再过滤。煮好后可用碗先装一点，放水里快速放凉，然后放冰箱降温十五分钟看看有没有结冻。如果结冻就可以出锅了。如果没有结冻就继续煮一会。煮石花就是水放越少越q.时间越久也会越Q煮过一遍的石花草，水量减半可做第二遍，如没有马上继续煮第二遍可放冰箱冷冻保存，三天内可以煮第二遍。石花膏结冻后放冰箱冷藏（不可冷冻）建议三天内食用完。
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唯有美食与爱不可辜负海石花水果果冻的做法步骤图，怎么做好吃_百度知道
海石花水果果冻的做法步骤图，怎么做好吃
我有更好的答案
步骤 1：50克海石花洗净，装入白色网袋里。步骤 2：锅里倒入10碗水，放入海石花草。步骤 3：开大火，烧开。步骤 4：大火烧开后倒入一小勺子白米醋，搅拌均匀。步骤 5：继续搅拌海石花草。然后盖上盖子，压力锅上汽后，小火压1小时。步骤 6：1小时后熄火，压力锅的汽走后，开盖，这时候的海石花水熬煮好了，类似于平时煮好的粥水，很粘稠。捞起网袋，在煮好的海石花水里加适量的白糖，搅拌均匀，使其融化。步骤 7：准备水果。步骤 8：把切好的水果放进磨具里。步骤 9：把刚才煮好的海石花水倒入磨具里。步骤 10：倒满就好。步骤 11：大约一个半小时，海石花果冻凝固了。步骤 12：扣出来，摆在盘子里。
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