【凉拌鸡肉的做法步骤图，凉拌鸡肉怎么做好吃】独-24_下厨房
人做过这道菜
做起来容易 &下饭菜
凉拌鸡肉的做法 &
这到菜 &做起来很容易
这个过油 &炸成金黄色
煮成半生半熟 &再用卤水 &煮上十几分钟 &就好啦
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凉拌鸡肉的答疑
关于凉拌鸡肉的做法还有疑问？
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入口细嫩、香辣适口的凉拌鸡腿，有没有让您味蕾大开呢？
时间与份量
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：5-6人
橄榄油适量
辣椒油适量
1.将葱切葱花、葱白切段、蒜子拍扁，用刀背剁成蒜末，姜切片。
2.准备好蒸锅，放入鸡腿，加入姜片、葱段，隔水蒸十五分钟。
3.取出，将鸡肉撕成小块。
4.准备好鸡肉，加入姜、蒜子、葱花，淋入适量生抽、香醋、麻油、橄榄油、辣椒油，加半勺白糖拌匀，盛入盘中，就制作完成了！
凉拌菜好不好吃在于酱汁的调制，加少许白糖，有助于菜的鲜度提高，吃起来口感会更鲜美。
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湘ICP备B2-【凉拌鸡腿的做法步骤图，凉拌鸡腿怎么做好吃】荔枝皇后_下厨房
人做过这道菜
这个夏天最需要这种凉拌菜了，又开胃，又好吃
凉拌鸡腿的做法 &
准备材料，鸡腿，葱段，蒜，花椒，辣椒，姜
把鸡腿，葱段，花椒，姜，放开水里煮，煮开后小火煮五分钟，闷十分钟，烧好后取出鸡腿放入冷开水中
低油温放入花椒煸香，油温不能太高，不然会焦，然后取出花椒
取出花椒后油温烧热，浇入辣椒里，做辣椒油
花生米捣碎
在辣椒油里放入适量的盐，鸡精，酱油，调好，如果觉得太咸我觉得可以加掉冷开水
最后把鸡肉和调料搅拌，鸡肉也可以手撕呀！倒上花生米，也可以放入葱花，爱吃黄瓜的也可以放点拍黄瓜，味道也不错！
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难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
大蒜生姜适量
花椒油，芝麻油适量
凉拌鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿生姜大蒜八角冷水下锅煮半小时左右
2. 煮熟的鸡腿放入冰水里放凉
3. 黄瓜切丝放点盐，如果是豆芽应该更好，只是没有买到
4. 黄瓜挤干水分垫底，鸡腿去骨切片
5. 调料就是朝天椒，红辣椒油，生姜大蒜，花椒油芝麻油味精等
6. 浇上调料和花生就完成了
(C)本菜谱的做法由
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& 凉拌鸡腿
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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生抽、醋、糖适量
1.鸡腿洗干净，稍微抹点盐，放料酒、姜片腌制10分钟。
2.锅中放水，把腌制好的鸡腿放入葱白，隔水蒸15分钟。
3.蒸好的鸡腿拿出放入冰水中浸泡，中间换二次冰水，这样做的目的是为了鸡肉更脆。
4.把浸泡过冰水的鸡腿拿出，把鸡肉剥下来去骨，撕开加入葱花、蒜泥、生抽、橄榄油、麻油、辣椒油、醋、蚝油、适量糖，拌匀，美味的凉拌鸡腿就好了。
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