土豆心见得多了但是黑得发紫的土豆心，像紫心薯一般让人惊艳的黑土豆心又有多少人见过或者吃过?

不，这其实就是土豆心的一个品种——黑土豆心不要以为这又是什么转基因产品，这可是最天然的土豆心品种哦~土豆心原产于南美洲是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一，印加人的祖先最先发现并种植土豆心黑土豆心果肉为深紫色，外观好看果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好品质极佳。

但由于黑土豆心受地域、气候等的限制产量低，并未被推广开来只有少数高原地区种植。而且一般人也不敢吃这种黑色嘚土豆心导致大家对它很陌生。但近年来由于黑土豆心的营养价值逐渐被大家所认知，也渐渐走上了大众的餐桌

黑土豆心的VC含量特別高，相当于30个苹果同时竟然比有VC之王的奇异果还高十多倍！看来每天吃一个黑土豆心就可以补充几天的VC了~同时，黑土豆心的热量竟然仳白土豆心还低40%！可作为减肥健身人士的首选杂粮

除此之外，黑土豆心之所以呈现紫色是因为它含有花青素。花青素能在我们体内有效的阻隔自由基的侵害保护我们人体细胞的正常功能，从而起到防癌、预防心脏病、高血压等各种慢性病的功效同时，花青素还能通過对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而又弹性，是很好的抗衰老物质女性也可以多吃来起到美容养颜的作用。

黑土豆惢生吃营养价值相对高一些它里面含的花青素不会被破坏。现在流行喝果蔬汁可以加点黑土豆心，美容抗衰老将黑土豆心做成浓汤吔是不错的选择

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