《舌尖3》让铁锅一夜爆红，但铁锅真的能补铁吗？
最近，万众期待的《舌尖3》暖心归来。
虽然距离上一季的《舌尖》已经有一段时间了，
但它对于吃货的魔力依然不减当初!
而且，《舌尖3》还撩起了大家种草的情绪!
章丘铁锅成网红，订单排到两年后
“历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打，方得一口好的章丘铁锅。”
《舌尖3》让大家纷纷种草的是一款名为“臻三环”的手工铁锅，在节目播出后几天卖出了全年的锅，连订单都排到了两年后，订单数量高达数十万!
订单排到了两年后!!!
But!问题来了!
铁锅真的那么补铁吗?
历年来，中国人都是用铁锅来炒菜的，并一直坚信：铁锅炒菜是能补铁的!
真相是这样吗?
贫血的小伙伴是不是一定要吃铁锅炒的菜?吃不粘锅或者不锈钢锅是不是就很容易贫血了呢?
真相：铁锅的确能提高食物中的铁含量。
首先要肯定的是，铁锅炒菜的确能提高食物中的铁含量。
它的原理很简单，在铲子的刮蹭下，锅壁有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入食物当中，增加铁的含量。
此外，在炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，例如是番茄之类酸性的蔬菜，进入食物中的铁就更多。
但是，铁锅增加菜的含铁量是一回事，铁能不能被人体吸收又是另外一回事了!
要想补铁，仅凭铁锅是靠不住的。
从两千年前直到几十年前，大部分国人煮饭做菜烧水都用铁锅，为什么贫血者还那么多?
因为铁锅炒菜增加的铁为三价铁，是不能被人体吸收的;
即使这部分三价铁经过“烹调”，变成了二价铁，这种铁人体的吸收率并不高，只有不到3%。
相比之下，一次吃半斤动物肝脏，得到的铁要比用铁锅炒菜多得多。
目前，国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅烹饪可以解决国民的贫血问题。
总的来说，在生活比较富足的现代社会，用铁锅来补铁，并不是一个明智的选择。
补铁的正确姿势：
（1）多吃红肉
红肉就是在烹饪前呈现岀红色的肉，比如说牛肉、羊肉等，补铁更靠谱。这些肉类中的血红素铁最容易被人体吸收利用。
（2）补充维生素C
补充维生素C跟补铁有半毛钱关系?
平时的饮食中补充点维生素 C，能帮助食物中铁的吸收。补铁效果更好。
（3）找医生
当然，缺铁性贫血的人，单单靠增加含铁食物的摄入是不够的。有事当然找医生，找出病因，积极治疗了~
关于铁锅，小编还是想提醒一下↓
使用铁锅正确方法：
①炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。
②尽量不要用铁锅煮汤、熬药。
③做完饭菜后，记得把锅内壁洗干净并擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
④不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
⑤对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，建议不要再使用。
总之，如果家里用的不是铁锅，不用刻意去换家中的锅。
当然，有钱可以任性可以随意换~
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今日搜狐热点【真相】铁锅被“舌尖3”捧红了！！！ 它真的做饭香还补铁？要我说它就意味着“记忆里的味儿”！
最近《舌尖3》热播，
咱章丘铁锅大火了一把！
要说做饭导报君不太会做，
还是觉得铁锅做出来的更好吃！
记者随机采访了几位市民，
有人说铁锅做饭不仅好吃，
还能补铁？！！！
啥？能补铁？！！
专家说了，
就是吃下去一口锅，估计也补不了铁！
虽说铁锅做菜，根本不能补铁，
但依然阻挡不了大家伙对铁锅的热爱啊！
确实铁锅做菜更香，
特别是那种大铁锅，下边添柴火的那种！
有小时候的味道！
劈柴烧着炕，
冒着腾腾热气铁锅里
滚滚浓汤煨着切好酸菜排骨，
再贴两个饼子，
该是咱东北吃到的最舒服的饭。
要说铁锅做菜为啥好吃？
导报君还真没想明白！
还有那种智能电锅，
有一个档，叫“柴火饭”
导报君一直没搞明白，
这明明是电烧的，根本就没柴火啊！
咱强大的微友们还真给解答了
说起铁锅做啥好吃，
导报君脑袋里冒出一大堆好吃的~
铁锅炖猪骨、铁锅炖茄子......
铁锅炖大骨，贴饼子
铁锅炖大鹅
大铁锅酸菜炖猪肉、排骨
铁锅炖大鱼
相信大家伙也都看馋了啊~
虽说铁锅炖菜贼好吃，
但这些东西您可千万别放到铁锅里！！！
铁锅不能熬中药
中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药最好用砂锅。
铁锅不能煮绿豆
不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦！
铁锅不能煮酸性食物
铁锅不煮杨梅、山楂、海棠等酸性食物。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应。
吃过之后，一小时左右可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，甚至还会危及生命。
说到铁锅，
您第一反应是做啥菜最好吃？
您有啥拿手菜？
或者您还知道铁锅有啥保养方法?
快来写留言跟大家伙交流交流！！
导报君在留言区等着你哦！
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导读：原标题：【真相】铁锅被“舌尖3”捧红了！！！ 它真的做饭香还补铁？要我说它就意味着“记忆里的味儿”！ 最近《舌尖3》热播， 咱章丘铁锅大火了一把！ 要说做饭导报君不太会做， 但吃饭， 还是觉得铁锅做出来的更好吃！
记者随机采访了几位市民， 有人说铁锅做饭不仅好吃， 还能补铁？！！！
啥？能补铁？！！ 专家说了， 就是吃下去一口锅，估计也补不了铁！
虽说铁锅做菜，根本不能补铁， 但依然阻挡不了
最近《舌尖3》热播，
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有人说铁锅做饭不仅好吃，
还能补铁？！！！
啥？能补铁？！！
专家说了，
就是吃下去一口锅，估计也补不了铁！
虽说铁锅做菜，根本不能补铁，
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要说铁锅做菜为啥好吃？
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有一个档，叫“柴火饭”
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不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦！
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铁锅不煮杨梅、山楂、海棠等酸性食物。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应。
吃过之后，一小时左右可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，甚至还会危及生命。
说到铁锅，
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您有啥拿手菜？
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