菜谱介绍本词条介绍的是制作蓝莓果酱所需的材料及其制作流程。
细砂糖120g
蓝莓果酱的做法
蓝莓洗静沥水，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行）
加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开
转小火加入麦牙糖慢慢熬煮
熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌
等麦芽糖完全溶化后加入细砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
1.入锅做乳酪蛋糕上面的淋酱想保持颗粒感，请适当减短熬煮的时间。2.存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
蓝莓：富含胡萝卜素麦芽糖：富含碳水化合物柠檬：和胃、生津止渴、安胎
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超级好吃的蓝莓果酱蓝莓2盒大约是200-220克左右哪里不明白可以微我
蓝莓果酱的做法 &
蓝莓洗干净沥水，加入白糖，加入冰糖翻拌一下，白糖沾均匀即可，切记不要破坏果肉表皮，放30分钟
用不粘锅中火烧开，用硅胶铲不停滴搅拌
等到熬到这状态放入柠檬汁，半个柠檬汁全部挤进去
用筷子沾一下蓝莓，放水里看看是否融化，遇水不融化就熬好了
锅加点水烧开，就变成蓝莓果汁了，连锅都洗干净啦???
是不是很漂亮
无添加的蓝莓溶豆
超级漂亮豆豆，入口即化
这样就可以做蓝莓溶豆喽！哪里不懂得可以微
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蓝莓果酱的答疑
关于蓝莓果酱的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负【蓝莓果酱的做法步骤图，蓝莓果酱怎么做好吃】凉公子_下厨房
人做过这道菜
这次的蓝莓是自己在果园里采摘的，果酱的做法是种蓝莓的欧吉桑教哒~~
白砂糖120克
蓝莓果酱的做法 &
蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
开小火。用木勺搅拌。
砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度，试问，果子很甜，只放糖你不觉得齁啊？如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少；蓝莓要是酸的不得了的话，甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。
熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，十分钟以内完成.
趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。冷却后放入冰箱。冷藏以后会变得很稠，有点像果冻，这是正常现象。
装果酱的瓶子最好用小瓶装，100毫升容量的最好。一旦开了，越快食用完越好。大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存。
方子里的量做出来后，100毫升的瓶子两瓶不到。
1 &不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比，但如果用50%的比例进行熬制，还能再延长保存期限。2 &每次取用请用干净的勺子。 3 &密封保存工作做得好的话，在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。（别问我室温下可以保存多久，我没试过！希望你试了之后来告诉我。超市的果酱在没有冷藏的情况就放在货架上，因为有添加剂。）4 熬煮果酱不要用铁锅，铝锅。用不锈钢，陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。
参照这个菜谱，大家做出 1912 作品
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蓝莓果酱的答疑
你好。消毒用的什么方法呢？开水煮吗？
开水里煮最方便也最常用
楼主，我可以用那种现成的柠檬汁吗，大概加多少？
想问问 这个方子熬出来大约多少ml的果酱？因为要准备买瓶子，看了好多大家的留言也都没有提到成品的量?等回复
两个100毫升的瓶子不到一点。
可以用不粘锅吗
楼主脾气真大
我对你发脾气了?~
没有这种的小锅子砂锅可以吗
能替换成冰糖吗
请问煮过以后，直接盖紧瓶盖等冷却后放进冰箱吗
请看完左右步骤
这个能放多久
小贴士里有写～
不粘锅可以吗？
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负蓝莓果酱的做法_蓝莓果酱怎么做_蓝莓果酱的家常做法_褚靓【心食谱】
简单快速无添加 只要3种材料就可以做成美味的蓝莓果酱喔！
1蓝莓洗净沥干、柠檬压汁、糖备好！
2蓝莓入锅加糖加热
3边搅拌边压破蓝莓
4每一颗蓝莓都煮破压破之后加入柠檬汁
5稠度自己决定～～稠度是愈煮愈稠，而放冷之后也会比刚煮好时稠喔！
6玻璃瓶要先热水煮过而且要完全干不能有水！煮好的果酱直接装入，然后马上倒扣！
7完成！可直接吃，也可以放置一星期让果酱熟成在吃！}