牢记吃火锅5大注意事项&这么吃才健康
&&&&来源：&&&&
&&&&&&字号
原标题：吃火锅5大注意事项 吃火锅先涮两食物
亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，是一大乐事。你是否知道，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。
吃火锅先涮两食物
很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。
除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在;其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
吃火锅时肉类一定要涮熟
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。
(责编：(实习生)王瑛楠、李彦增)
善意回帖，理性发言!
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by www.people.com.cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by www.people.com.cn. all rights reserved鑫龙火锅城的热气腾腾的火锅好不好吃？用户评价口味怎么样？青岛美食热气腾腾的火锅实拍图片-大众点评
本店其他推荐菜
香港中路沿线
新会路12号
川味火锅/麻辣火锅
香港中路沿线
澳门路88号百丽广场3层
香港中路沿线
宁夏路122号中联广场G栋106A
国信体育中心
同安路国信体育场篮球馆东侧100米
山东路6号甲青岛万象城5层
(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。内容合作：027-
广告热线：027-
客服热线：027-
加入微博，记录点滴，分享感动，握手明星
冬天吃火锅时 应该搭配什么饮料最健康
在吃火锅前先喝些果汁酸奶既能开胃助消化，又有利于营养吸收。吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。冬天，人们喜欢吃着热气腾腾的火锅配上爽口的饮料。但是，吃火锅的同时，饮料的选择也是非常有讲究的。火锅、饮料搭配对了，身体才会健康。一、吃火锅喝什么饮料1、碳酸饮料虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。2、果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。4、酒类吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。在果蔬汁的选择上，苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说，开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。喝酒和吃辣都会刺激肠胃，提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个保护伞。酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素，预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。专家还建议，胃不是特别好的人如果嫌果汁和酸奶比较凉，也可以先喝点火锅清汤或菌菇汤，可起到暖胃效果。因此，在吃火锅前先喝些果汁酸奶既能开胃助消化，又有利于营养吸收。此外，要是如果还能提前摄入部分维生素和膳食纤维，可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷、铁等营养素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人应注意不要在果蔬汁里加糖。二、吃火锅后喝什么可清肠胃吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。消化科专家还建议，吃完火锅后要多喝开水或浓茶，多喝白开水或茶可缓解辛辣，补充人体所需要的水分。一旦感觉不适，赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。上班族工作压力大，又不注意饮食均衡，暴饮暴食，消化道疾病就容易找上门来，比如反胃酸等。所以吃完火锅后喝白开水或茶可缓解辛辣，喝牛奶、米粥可以保护肠胃。吃火锅荤素搭配要得当，最好吃前先喝半杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。还有，像酸梅汤、豆浆等饮品不是过浓就是过酸，在吃火锅时虽然可以饮用还是应该少喝;白酒虽然能去膻杀菌，但是和羊肉一起吃有可能会上火，所以也要适当饮用。
关注微信，享受大楚新折扣。
打开微信――发现――扫一扫，扫描左侧的微信二维码。
推荐微博：
[责任编辑：wyzoezhang]
(请登录发言，并遵守)
精彩推荐焦点今日热评
Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved
说说对这篇新闻的看法吧
来，说说你对这篇新闻的看法
加入本文链接
还能输入140字& 冬天吃热气腾腾的火锅最爽了，有没有饿了快来第一个点赞吧~写评论发布热搜好文中国人都看哭了:老外竟活埋大闸蟹!<span class="num" data-v-668b三大“毒物”,吃了会胖,不吃会死!<span class="num" data-v-668b「肉肠煎蛋」,作为好男友,520怎么能不露一手?<span class="num" data-v-668b不认识这些雪糕?别人会说你没童年的!<span class="num" data-v-668b夏天吃这些,不解毒,算我输!<span class="num" data-v-668b
网络文化经营许可证：
| 用户举报热线： | 单位：上海汉涛信息咨询有限公司 | 地址：上海市长宁区安化路492号热气腾腾的各式火锅应该如何吃才最健康
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
吃火锅也有很多的禁忌，究竟怎样在大快朵颐时还能吃得健康呢？来看看中医大夫怎么说。
原标题：火锅怎样吃最健康冬季气温下降，火锅就成了许多人的首选，川蜀的麻辣火锅，北方的羊肉火锅，南方的清汤火锅，闲暇之余约上亲朋好友，一起结伴去品尝美味的火锅，一边聊天一边吃着热气腾腾的美食，实在是寒冬中的最佳享受。但是，吃火锅也有很多的禁忌，究竟怎样在大快朵颐时还能吃得健康呢？来看看中医大夫怎么说。&不同锅底人体摄入的能量不同&火锅之所以流行，一是它暖和，又暖胃又暖身。到了冬天那么冷，大家聚一块，吃个火锅有气氛；第二，它不见油，用水煮的，在这个过程中，大家觉得可能相对会健康一些。这些可能是现在火锅流行的原因。&中医大夫陈鹏说。&吃火锅选用不同的锅底，人体摄入的能量会有很大差别，比如说青菜、豆腐放入不同的锅底，能量和脂肪就会相差甚远，叶菜易吸油，瓜类、菇类纤维疏松，也很容易吸油，若选用牛油锅底，会导致摄入过多的脂肪，不利于健康。经常吃火锅最好多选择清汤锅底或鸳鸯锅底。&涮锅顺序先吃菜再吃肉不少人吃火锅喜欢一上来就先涮肥牛肥羊，其实健康的做法是：吃菜靠前，吃肉靠后。其中，蔬菜别涮太久，吃菜要靠前，涮的时间短一点，熟了就马上吃。如果等到开涮30分钟之后再长时间煮蔬菜，大量的嘌呤会进入其中。吃火锅时，要先涮饱腹感比较强的食物，先将胃部填充一些，再吃肉类。如蔬菜、菌藻类、根茎类、鱼虾、瘦肉。按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好还能有一份菌菇类，即&两蔬一肉一菇&。这样可以控制食量，减少脂肪的摄入量，膳食也容易做到均衡，同时尽早吃一些淀粉类食物也有利于保护胃肠道功能。菇类煮熟才可以吃，不可多，尤其是腹胀胸闷者。豆腐、豆皮、豆干等富含植物蛋白容易滋生细菌，注意煮熟，同时吃多了不易消化。&注意荤素搭配肉要煮熟毛肚、肠子、脑花等食材胆固醇含量很高，尤其对中老年人，要尽量少吃。多点蔬菜、薯类、菌类、藻类、豆制品，肉类要适量，而一些加工好的半成品最好不点。半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸（纯鱼肉做成的鱼丸不在此列）等。可以选择菌类、蔬菜拼盘，特别适合人少时吃火锅，也能做到食物多样化。荤素搭配，选择猪、牛、羊肉类尽量选择偏瘦的肉，纯瘦肉、肥瘦相间、肥肉营养价值差别很大。&在吃火锅时，要注意卫生。生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物。每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。肉类吃的时候不要一味追求鲜嫩，还是要煮熟了再吃为好。&食材不要太烫口味不要太重吃火锅不能吃得太烫。有俗话说&一热当三鲜&，为此，有些人从热腾腾的火锅中一夹起食物就直接往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾，这样做对身体是有伤害的，因为口腔、食道和胃黏膜一般耐受40-50℃的温度。摄入太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度较高，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，吃了火锅后容易上火。此外，太辣的食物，也会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿。&吃火锅时，最好把滚烫的食物先放在盘子里凉一下，降温后再吃。如果火锅汤过咸就要少加汤，多加水。火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高。芝麻酱热量也是比较高的。在调味时，通常还会加入腐乳、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料时要注意少盐。不要口味过重。无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。&火锅汤虽鲜但尽量别喝很多人特别爱喝火锅汤，但火锅汤不宜多喝。&火锅汤虽然味道鲜美，但嘌呤含量很高，患有痛风、高尿酸血症、高血脂、肾功能不全的人群应该尽量避免喝火锅汤。&陈大夫说，嘌呤主要存在于肉类、海鲜和内脏中，火锅汤在涮肉的过程中溶入了很多嘌呤，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。无论喝哪种火锅汤，都很容易诱发痛风。&所以说，火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤，还是不喝为好。&注意控制进餐时间不少人吃火锅会持续几个小时，这样不利于健康。过度煮食易造成食材营养素的流失，如绿叶菜就会造成B族维生素、钙、磷的流失，例如长时间煮过的青菜，维C被破坏，维B1也流失，所以吃火锅要控制好进餐时间。&吃火锅配冰饮料最伤胃吃着热辣辣的火锅再喝着冰凉爽口的饮料酒水是再爽不过的了。&吃着热气腾腾的火锅，再喝几口冰饮料，这样非常容易损伤胃黏膜。&陈医生说，吃火锅时胃肠血管扩张，喝冰饮料又会急剧收缩胃肠血管，可能导致胃肠道应激反应，造成患者短时间内上吐下泻，情况严重的甚至会引发胃溃疡。陈医生建议，火锅过后三四十分钟可吃些水果补充水分和维生素，消除上火的烦恼。&冬季吃火锅，一说是因为秋冬进补。秋冬进补说起来大有门道，中医业内的术语叫做春夏养阳，秋冬养阴。从秋冬养阴的角度来说，在中医学角度还有更好的一些食材或者更好的一些方法帮助大家做养生。吃了火锅后，适时适量的吃点柚子。从中医的性味归经来说，它的味道是酸甘的，它性是偏寒的，火锅本身偏热，很多人吃完火锅有这样一个症状，吃的如果过度的话会出现上火的症状，比如口腔溃疡。对于这样的情况，可以选择性比较凉的味又酸甘的柚子。酸甘化阴，化阴就可以滋阴降火，所以吃了火锅后，酌情的适度吃几瓣柚子，会对您有比较好的帮助。但需要知道的是有一些情况不建议吃柚子。一个是要看病人属于什么样的体质，如果病人属于虚寒的体质，有脾胃的阳虚，那么这种阳虚的病人就不太适合吃柚子。另一个要注意的是部分服用降脂药的患者不适宜吃柚子。有一部分降脂药物吃完之后跟柚子会产生不良的情况。如果吃了降脂药同时又吃了很多的柚子，在这个过程中，有可能会出现肌肉的疼痛。此外在避孕过程中就不要再吃柚子了，它跟口服避孕药也会产生一定的矛盾。所以柚子虽然是好东西，但是吃之前还是要咨询一下大夫或者身边的医师，这样吃会更保险。&很多人吃火锅没有两个东西不高兴，第一是无烫无热不高兴，冒着热气往下咽觉得痛快。第二是觉得无辣不欢，觉得越辣越有味儿。无论是吃清汤的，还是吃火热特别辣的火锅，都对消化道的黏膜是一个刺激，这时候就体现出了酸奶的妙用。酸奶喝进去以后，相对的比较稠，这样的酸奶在消化道的内表面上会有一个相应的附着物在上面，就能挡一挡火锅的辛辣，对消化道黏膜的刺激就会相应的少一些。但要指着它当药肯定是不行的，作为一种食材配合着火锅吃，是一个相对不错的选择。本报记者 王嘉
[责任编辑：李欢欢]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。提供该页内容是出于为广大网友提供参考信息为目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，我们不对其科学性、严肃性等作任何形式的保证。用户不得用于任何商业目的，不得以任何方式修改本作品，基于此产生的法律责任凤凰网陕西频道不承担连带责任。如有问题请联系city_。}