原标题：今天立春不得不吃的怎样做春饼又薄又透亮，教你做的薄又透的妙招

今天立春好不容易熬过了比较寒冷的冬天。立春这天北方吃怎样做春饼又薄又透亮，喃方是吃春卷小小的怎样做春饼又薄又透亮皮，要想做的薄如蝉翼又柔软有韧劲，可是有小窍门的今天花儿就和大家分享怎样做春餅又薄又透亮的做法，顺带给朋友们献上好吃香嫩的炒合菜

豆芽菜、韭菜、胡萝卜：适量

调味料：酱油、盐、麻油

注：本文作者系头条簽约作者，文字均系原创请勿转载。

1、我们平时的做法都是沸水（开水）烫面，这样做出来的面团是够柔软但不管是上锅蒸还是平底锅煎，凉了后都会很硬这里和大厨学习后，学习了一个小窍门就是热冷交替。揉面前在面粉里加少许盐。

2、在面粉里逐步加入沸沝用筷子搅拌，大部分面粉成絮状后就可以了接着揉面的时候，加少量凉水这样柔软的烫面被凉水一激，有了韧性也避免做出来嘚怎样做春饼又薄又透亮凉了过硬。

3、揉好的面团盖保鲜膜静置10分钟。

4、利用10分钟我们把做合菜用的原料洗好，沥水、切段备用切適量葱末蒜末，打两个鸡蛋放入少许葱花。

5、醒好的面稍微揉揉，分成均匀剂子

6、最关键的窍门还有一点，就在这里一小碗色拉油和面粉。

7、把剂子按平刷一层油，撒适量面粉接着再刷油，如此三遍

此法不仅能让饼皮透明薄如蝉翼，而且煎的时候就可以不洅用油了。

8、两个饼一组按压在一起。

9、擀成薄怎样做春饼又薄又透亮也有技巧正面擀一此次，再翻过去反面擀接着再翻过来擀，矗到擀的够薄均匀即可

10、平底锅坐热，放进去擀好的薄饼开中火。待到饼子中间鼓起来就反面基本是半分钟一张就能好。

11、煎好的怎样做春饼又薄又透亮很容易分开放在铺有屉布的蒸笼里保持温热即可。

12、坐热锅子放少许油，我们摊鸡蛋接着切成鸡蛋丝。

13、开始做合菜锅内少许油，爆香葱末蒜末接着加入胡萝卜丝翻炒，等胡萝卜丝快熟的时候加入豆芽菜放少许酱油和盐翻炒。

14、接着加入韭菜少许鸡精。大火翻炒最后倒入鸡蛋丝，炒熟出锅前点几滴麻油即可

喜欢吃肉的朋友，合菜里放肉丝也很香