老豆腐别称北豆腐，口味较豆腐脑更为老些老豆腐雪白光亮、嫩而不软，卤清而不淡特色美食与众不同。

老豆腐是山东省局部地区的特色早餐备受热烈欢迎。

老豆腐雪白光亮、嫩而不软卤清而不淡，炸油香而不油腻；食之香甜可口肉多味而去腥，有甜味而不呛

老豆腐怎么做都好吃，如今给伱详细介绍一下家常老豆腐的作法：

原材料：老豆腐1块青蒜苗1根，熟食用油盐，生抽酱油郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱

1、老豆腐（人們故乡称之为干子）一块切割成块放进碗中。

2、添加盐、剁碎的青蒜苗、少量生抽酱油、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱水豆豉（还可以无需放）最终放进熟的食用油，放置锅内蒸上十来分鐘出锅后将料拌开后就可以。

原材料：老豆腐500克上下、剁椒蒜泥，香菜生抽，皛砂糖味精（鸡精）

1、炒菜锅放少量油，把豆腐块放进煎至橙黄色越过一面再煎。

2、那样一块块煎一次油不必加多了，不足再天赋加点要有点儿细心。

3、炒菜锅里加点油此次能够 稍多一点，和一切正常烧菜类似吧油烧放进蒜泥炒出香味。

4、倒进煎好的老豆腐翻几下，添加剁椒炒匀。

5、再倒进生抽少量糖，香菜味精（鸡精）炒匀就得。

原材料：老豆腐虾仁、小香葱，麻椒油料汁

1、老豆腐用木棍弄成未。

2、将小香葱弄成汁用麻椒油将其调合后，浇于豆腐上放入碎虾仁，就可以

原材料：老豆腐，红萝卜黑木耳，圊辣椒小辣椒，姜郫县豆瓣酱，盐白砂糖，味精芡粉

1.黑木耳提早用小水泡发，清洗预留

2.红萝卜、青辣椒、小辣椒各自切开

3.老豆腐切割成约1CM厚的三角形片

4.炒菜锅滚油放进豆腐片煎到双面金黄色后盛出预留

5.锅中滚油，挖一大勺的郫县豆瓣酱炒至出辣椒油放进生姜片煸香

6.倒进胡萝卜片、青辣椒、小辣椒和木耳煸炒

7.倒进煎好的豆腐块，加入盐白砂糖，加上少量冷水煮1-2分鐘令豆腐进味

8.最终芡粉勾簿茨，味精调料火灾炒糖色就可以

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含水量偏少，而黄鱼身体氨基酸含量比较丰富豆腐含钙量较多，而黄魚中含维他命D二者合吃，可提升身体对钙的消化率豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松等几种骨病。

番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维他命B1的功效和增加其在身体的時间进而提升消化吸收机遇

西兰花宜与豆腐混和烹调

西兰花中盐酸含水量較多，100克西兰花中带有606mg盐酸摄取人体后，可与身体的钙产生不可溶草酸钙草酸钙是泌尿系结石中最关键的成份。但在吃西兰花时若叧外再吃些含钙量丰富多彩的食材，如豆腐、虾米皮等则会使西兰花中的草...[大量]