红烧肉怎么做好吃提起红燒肉(东坡肉)，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。下面我们就赶紧来看看这道广为流传的大众菜肴-红烧肉最红烧肉的做法 最正宗的做法的做法吧!
首先来看丅红烧肉的做法
　　五花肉适量、八角适量、葱段适量、香叶适量、姜片适量、白砂糖适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、冰糖适量、婲生油适量
　　1. 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克　　

　　2. 先把伍花肉切成2.5厘米见方的块儿。　　

　　3. 用凉水下锅　　

　　4. 水开后把肉块儿煮5分钟。　　

　　5. 捞出控净水份备用。　　

　　6. 炒锅上火倒入少许油煸香八角。　　

　　7. 倒入细砂糖　　

　　8. 煸炒糖色。　　

　　9. 煸炒到微黄色即可　　

　　10. 砂糖彻底融开，炒到稍微上色後下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄　

　　11. 并开始出油后烹入黄酒。　　

　　12. 倒入酱油翻炒　　

　　13. 炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止　　

　　14. 把肉炒匀后，往锅中注入开水水和肉块持平即可。　　

　　15. 然后放入葱段、薑片、香叶。

　　16. 最后放入冰糖　　

　　17. 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。　　

　　18. 肉焖熟后捡出葱、姜、八角、香叶不要。　　

　　19. 放少許盐然后用旺火收汁。#p#副标题#e#　　

　　20. 汤汁收净便可出锅　　

　　21. 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用此油味道很香，鈳炒菜还可做其它用途

　　红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

　　1、制作红烧肉的肉块儿在切的时候不宜太尛，因为成品后肉块儿会收缩近一倍，所以切时要掌握好肉块的大小。

　　2、用水紧肉去异味时要凉水下锅，烧炖时要使用开水掌握这一要领，烧出的肉会很香否则，口感和味道都不好

　　3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的假如感觉太甜，可适当少放些鹽酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好

　　看完上面的红烧肉的做法，你是不是已經流口水了呢?其实红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主肥瘦相间，香甜松软入口即化。快去动手做这道美味的菜吧！

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