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五指毛桃炖鸡汤的做法
材料集合图：
1.将老母鸡宰冼净后斩件，猪展肉切厚片，五指毛桃洗净，姜切片
2.将鸡肉与猪肉用沸水焯至断血水，用清水洗净沥干水
3.此汤可炖可煲，将所有食材放入电子炖盅内，慢火炖3小时，加盐调味即可
4.煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后，转慢火煲3小时，加盐调味即可
&&&&&& 此汤具有清热祛湿,益气健脾，清肝润肺等功效，男女老少均可食用，而且它有种特有椰香味令整道汤非常美味。
厨房小常识
&&&&&& 五指毛桃，不熟悉的人一看这名字，以为是桃，其实它并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃原名五爪龙，被称为&广东人参&，又称为土黄芪、南芪，因为它可代北芪之用，所以有南方北芪之称。五指毛桃煲鸡汤，为什么有椰香味呢？原来五指毛桃本身有种淡淡的椰香味，会令整道汤都充满这种诱人香味，令人回味无穷。
&&&&&& 五指毛桃，味甘，性质温和，香气四溢，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。是一种药用价值较好的植物，客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
&&&&&& 五指毛桃在市场或药店都有卖，一般会扎成一小扎来卖，也有包装好的袋装汤料。挑选时一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。买回来要注意清洗干净。
五指毛桃炖鸡汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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