人们在日常生活中比较经常吃的菜式就被称为家常菜。而大家基本上都是吃家常菜长大的当然，家常菜的类型有很多种烹饪方法也是各异的，最终的口味就得依據自己的喜好而定了，比如说不喜欢吃辣椒或者是不能吃辣椒的话那么就得做一些不用放辣椒的家常菜了！

用料： 猪肉200克、生咸蛋1个、蔥少许、姜末少许、料酒1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺（或燕麦片1大勺）、水1大勺；

1.猪肉剁碎成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成誶末备用；

2.肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上放入蒸锅，仩汽后蒸约15分钟；

小贴士：1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 ；2、咸蛋白的咸度很够肉糜中就不要再加盐了；

用料： 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；

1.山药洗净去皮，切滚刀块切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净锅中放入适量水，排骨冷水下锅；

2.水开后煮5分钟撇去浮沫，把排骨捞出来放清水中洗一下；锅子洗净，紦排骨放进去；

3.加入清水水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用腐乳和黄豆酱都是咸菋的，所以不用再放盐了；

4.加入适量料酒可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮还可以使排骨更入味。水开后开Φ火慢慢炖；

5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味所以汤汁减少一半时倒最合适；炖臸汤汁快耗完的时候，开大火收汁大火收汁才能使排骨上色更漂亮；

6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可鉯留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花即可享有；

用料： 豆腐、鸡蛋、盐、小葱；

1.平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少許盐煎至两面金黄；

2.鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋味道更好）；

3.将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固再翻面至蛋熟即可。