怎么做好吃，老北京糊塌子的做法家常做法

点击联系发帖人 时间：2017-12-13 03:01
老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法做法步骤

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用擦菜器把西葫芦擦成细丝

在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋

放入一些切碎的葱花撒上一些盐

将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟

用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉

直至搅拌成此图的状态即可

在做热的平底锅裏放一小勺油，油热后舀一勺面糊摊成饼状

待一面金黄后翻面煎至金黄色就可以出锅了

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“久仰大名的经典曾经遇到很哆方子，大多分量含糊“西葫芦一个”，“面粉适量”虽然做法简单，却依然感觉很茫然偶然遇到一个有着明确数量的方子，“西葫芦260克面粉120克，鸡蛋1个”一下子就亮了。赶紧收下来等遇到西葫芦的时候，就拿出来试试
但也还是没有完全按照原方，二分之一量只用了45克面粉，因为容器就那么大估摸着不会影响成型，装不下的面粉就直接舍弃了。确实不影响成型糊塌子摊成柔软的薄饼，西葫芦的青绿在面糊的金黄中隐现清新与蛋香交相袭来。。”

老北京糊塌子的做法做法步骤

  • 用料：西葫芦130克面粉45克，鸡蛋1个洋蔥8克，葱1根盐适量，油适量花椒粒少许

  • 葱与洋葱分别洗净切碎，备用

  • 西葫芦洗净擦丝，打入鸡蛋搅拌均匀。

  • 加入洋葱葱花，花椒粒搅拌均匀。

  • 轻轻晃锅当饼能脱离锅底时颠勺，翻面

西葫芦与面粉的比例可以根据自己喜好任意调整。
不喜欢花椒也可以不放
煎烙时不宜用大火，以免煎糊

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