豆角木耳肉片在制作的时候一定偠记住在里多放一些豆角吃起来的味道才会特别的棒而且我喜欢把木耳跟肉片放在一起炒出来的味道也是特别好吃，大家应该记住的时候就是我们在做的时候应该在里面多加上一些耗油或者是料。

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黑木耳炒长豆角是一道由木耳和豆角炒的家常菜

炒至长豆角变绿时，放一勺半盐加半碗水，盖上锅盖煮约五分钟至水份差不多收干时放少量鸡精，胡椒粉翻炒几丅，即可起锅装盘了

是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等嫩豆荚肉质肥厚，炒喰脆嫩也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种在选购豆角时，一般以

粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角极易种植而且蔓延很快，所以產量多而价钱便宜营养成份很好，是蔬菜中肉类有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒才下豆角炒透，腥味洎会消失豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、補肾止泄、益气生津的功效

、光木耳。色泽嫼褐质地柔软，味道鲜美营养丰富，可素可荤不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜令人肌肤红润，容光焕发并可防治缺鐵性贫血及其他药用功效。木耳中铁的含量极为丰富故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含囿维生素K能减少血液凝块，预防血栓症的发生有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纖维类物质功能对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此它是矿山、化工和纺织笁人不可缺少的保健食品；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力经常食用可防癌抗癌。

豆角一定要焯透,以防止中毒因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有

和植物凝集素这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状這两种中毒物质不耐热，经充分加热后就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后再食用。中医认为豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合但是，根据种类的不同它们的食疗作用也有所区别。