将香菇洗去浮灰后浸泡在加入盐 小苏打 淀粉的水中10分钟
把加入清水的蛋液搅匀备用
把虾仁切成小块放入小碗中
在虾仁中加入适量料酒 1/2茶勺胡椒粉 2茶勺玉米淀粉
将葱切成葱花 蒜切成蒜片后备用
将浸泡好的香菇洗净后去蒂
锅中倒入清水烧开后把香菇块放入
另准备一盆清水 待加入香菇的水开后将香菇捞入准备好的清水中
将香菇捞出后攥去多余水分放入小盆中备用(给香菇攥去多余水分的时候香菇有点滑 要有点耐心呦)
将一会要用到的调料准备好
锅烧热后放入适量玉米油
翻炒蛋液 将蛋液炒成小块后盛出备用
锅中再次倒入玉米油(一点点就够)
油热后将虾仁倒入锅中后不要翻动 将火调成中小火(未煎成形前翻动易粘锅糊锅)
保持中小火 将煎成形的虾仁翻炒均匀后加入葱花和蒜片
加入适量料酒 1/2茶勺糖 1/2茶勺炒炖香 适量酱油翻炒均匀后开大火
翻炒均匀后加入1茶勺盐
翻炒均匀后 盛出 享用吧
香菇焯水后 一定要攥去多余水分 不然炒出的菜会水水的 味道会有偏差
虾仁肉质鲜嫩,营养丰富,可以搭配各种各样的食材,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:“青椒香菇炒虾仁的做法 五颜六色好吃又营养”,一起来看下吧!
首先来看下青椒香菇炒虾仁的做法:
虾仁,青椒,胡萝卜,洋葱,花生油,酱油,大蒜等
1.准备食材:虾仁去除虾线,香菇干用水泡发后切片
3.放入虾仁炒至变色
4.放入香菇干翻炒几下
6.放入洋葱翻炒几下
以上主要介绍了青椒香菇炒虾仁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的相关知识。
1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;
2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;
虾仁还富含蛋白质,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,能够增强免疫力,抗疲劳。
虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
以上就是关于:“青椒香菇炒虾仁的做法 五颜六色好吃又营养”的分享,希望对你有帮助。
2.虾仁去虾线用料酒 盐 胡椒粉腌几分钟。
4.香菇用开水焯一下。
5.中放油 油热放葱 姜 蒜爆香。
8.放入香菇翻炒 再放入盐 糖最后放入水淀粉勾芡即可。
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