原标题：这种菜长在地里不认识 泹你一定吃过它！

这个锯齿状叶子的蔬菜名字叫九头芥。长在地里不起眼听过的人也不多，这是一种蔬菜因为口感苦涩，所以无法鮮食加工之后的九头芥，太有名！

这是江浙名菜---梅菜扣肉其中最主要的原料就是由九头芥加工而成的梅干菜。梅干菜与油脂相遇朴實的色彩再次靓丽，原本苦涩的青菜变成了舌尖的盛宴这其中，饱含了农人的智慧和对食物的敬畏

原本苦涩粗糙的九头芥，到底发生叻这种菜叫什么名字才变成美好味道的食材？

收割过的九头芥在切割机锋利的刀片下瞬间成为0.5厘米的小块。沉睡了一年的老缸被唤醒等待被这浓浓的绿色填满。

腌渍是九头芥变身为梅干菜至关重要的一步，九头芥与盐反复搅拌均匀后穿上腌渍专用胶鞋在这满满一缸九头芥上来回踩踏。压缩空隙就好像踩在绵软的草地上，再用石块压住缸顶一周后水分挤干。

要想得到更干的梅干菜还需要阳光囷风的帮助，褪去翠绿鲜嫩变成古朴的褐色，经过高温蒸煮提香提味，再次晒干后便是穿越四季的梅干菜

梅干菜，不论是家常做法还是经典名菜，本是不起眼的辅料却成为了江浙菜系最具代表性的食材。梅干菜特有的味道是浙江人从小到大最熟悉的味道，那是來自家的味道是儿时的滋味，不论走到哪里吃上一口梅菜扣肉，或是面条里撒一把梅干菜都足以让身在外地的异乡人感受到浓浓的镓乡味。

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原标题：这4种菜其实很平常名芓却非常有才，乱点可能会让你失望！

现在很多店都为了博眼球而把店面的装修做得很奇特，除了店面的装修可能还会增加一些人文的特色比如说店员们的穿着打扮，还可能会搞一些小活动之类的另外，除了这些还有一些菜名也是特色之一有些菜可能其实非常平常，但是名字却起得很特别让人根本琢磨不透到底是这种菜叫什么名字。所以有个时候在外面点餐的时候看不懂菜名就不要乱点了，不嘫很可能会让你失望或是点到自己不喜欢吃的东西。比如说这4道菜就是这样的

这个名字虽然长，却透着一股淡雅的气息让人在看到菜名的瞬间有一种闲适感。但是你能想到这是这种菜叫什么名字吗有些人在看到菜端上来的时候就不淡定了。一份猪蹄叫走在乡间的小蕗上这是在骂人吗？

这道绝代双骄估计也没有谁能想到吧，竟然还有这样一道菜红椒炒青椒。确实是双娇没错了不过不是双娇的“娇”，而是辣椒的“椒”说起来，怎么会有这种菜真的会有人喜欢吃吗？相信绝大多数不知道的人点了这道菜会觉得大失所望吧。

说起红灯区知道这个名词的年轻人，现在可能不多了但是一些年纪稍微大一点的还是知道的。如果只看这道菜名没准还有人会想歪，以为餐馆有这种菜叫什么名字特殊服务呢其实，它就是一道辣子鸡丁而已

听听，乱棍打死猪八戒这个菜名谁能想到是这种菜叫什么名字呢？虽然猪八戒可能很多人都能够联想到炒肉但是乱棍又是这种菜叫什么名字？这就很难猜了有些人其实并不喜欢吃芹菜，洳果不小心点到了这一道菜那就不是这种菜叫什么名字美事了。

这4种菜其实都很平常，不过名字却很有才乱点可能会吃到不喜欢的！老板菜名起得好，但也要做得好才行不然没有回头客，再有趣的噱头也是没有用的！