古人将酒埋于土内取土壤避光、透气的特质，以此保证白酒储藏环境的稳定而如今，在中国酒都茅台镇后人汲取古人的智慧后，根据当地的条件和酱香酒的制作工藝将酱香型白酒埋入当地的窖池中。那么酒糟埋藏酒是什么酒勾兑的吗？

酒糟埋藏酒的制作流程是按传统的”12987工艺“进行，一年周期二次投料，九次蒸馏八次发酵，七次取酒来酿造真正的纯粮坤沙酒。跟别的白酒不同之处是储藏方法上选用了酒糟来埋藏白酒。

选择酒糟来埋藏酒一来是因为在《本草拾遗》中记载，酒糟主温中冷气消食杀腥，去草菜毒润皮肤，调脏腑好的白酒“酸甜苦辣咸”五味俱全，如同历经了风浪的人生经过沉淀后，才显得厚重、醇和；而新酒、工艺不精的白酒或生冲、或辛辣，如同刚入世的苼瓜蛋子横冲直撞、缺少内涵，而酒糟埋藏酒3年的口感就能及得上5年的窖藏老酒

除了酒糟的选择，酱酒漫长的封坛存放还要选择好嘚陶瓷瓶。因为陶瓷瓶的颗粒细密程度刚好有利于酒体的呼吸从而加速酒体的酯化。换做紫砂瓶或者玻璃瓶就没有这种效果。酒糟、酒瓶之外为讲究一个“净身”出窖，还要为瓶身裹上一层防腐牛皮纸

一瓶好酒，除了酿造要一流藏酒同样要得当！

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