促进和妨碍铁的吸收因素吸收的因素有哪些

点击联系发帖人 时间：2017-07-24 03:16

妨碍铁的吸收因素

如题已知米饭会影响锌的吸收。还有什么别的因素影响人体对锌的吸收... 如题。
已知米饭会影响锌的吸收
还有什么别的因素影响人体对锌的吸收？

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钙锌同补原因是钙会抢占锌的载体，影响吸收若一定要同时补充钙和锌，至少要间隔30 分钟这样身体才可以合理的吸收两种营养元素，此外锌制剂应避免与含钙量高的食物如牛奶、酸奶等同时服用，因为食物中大量的钙同样會影响人体对锌的吸收这样就达不到补锌的效果。

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1.机体铁营养状况：在体内缺铁的凊况下,铁的吸收量会明显增加

2.膳食铁的含量及存在形式：有机铁、二价铁较易吸收,血红素铁较非血红素铁吸收率高.

3.膳食中影响铁吸收的因素：

抑制铁吸收的因素：草酸、植酸、鞣酸、植物纤维、茶、咖啡、钙（包括牛奶中的钙）、例如植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果Φ以磷酸盐和矿物质贮存形式的六磷酸盐,在小肠的碱性环境中容易形成磷酸盐而防碍铁吸收,茶与咖啡也影响铁的吸收,茶叶中的鞣酸与铁形荿鞣酸铁复合物,可使铁吸收减少.

促进铁吸收的因素有：肉、禽、鱼类食物中的“内因子”,维生素C.

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能促进铁吸收的因素包括（）

B【解析】维生素C，某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进铁吸收的作用肉禽鱼类食物中铁的吸收率较高，与动物肉中一种叫肉因子有关

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