1. 猪前排伍花肉洗净切方块，豪放如我就是边长两厘米起步

2. 冷水下锅焯开锅就捞，捞的时候涮掉沫子

3. 香料从简，我没买过超市的炖肉料想简單的来点花椒大料，勤劳的加点香叶桂皮小茴香有条件的加一点点沙姜肉蔲。全都要尽量的少不然香气太重。葱姜切段备用

4. 锅底少许熱油把葱姜香料一起炒香，加入肉块翻炒至微微焦黄

5. 加点料酒烹一下加入生抽老抽翻炒上色

6. 取大碗，绍酒和开水各半混合不要用凉沝。趁热倒进锅里少量多次，至刚没过肉块

7. 开锅调小火盖上锅盖，进屋该干嘛干嘛去严禁好奇心泛滥一会一揭锅。炖一个小时以上一下午最好，不要干锅

8. 加一勺蜂蜜。我家的蜂蜜不知为何总是固体再加两小勺盐，转大火开始收汁。收汁时也要盖着盖子但是隔一小会就翻一翻，不翻的话有一定概率糊锅，勿谓言之不预也

9. 出锅，盛米饭谁敢说减肥就赶出去

1.猪前排大概位于排骨上方，据我所知此处的五花肉肥肉最少层数最多
2.绍酒随手买，15度每升含糖15到40克，用开水兑热了加到锅里去腻除腥
3.不用炒糖色了咱没那个技术，哆加点老抽妥妥的另外绍酒里面有焦糖色
4.也不用加糖了有蜂蜜呢，甜口太重了就会腻蜂蜜还可以使颜色鲜亮
5.味道绝对正宗，对门都知噵我家吃的是最简单的红烧肉做法

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