很多人喜欢吃饺子认为他是我們平常吃的饭里面最美味的

一红但是你知道吃饺子的好处有哪些吗

左右，即可致熟食物又可消毒杀菌避免了烧烤炸条件下生成苯

并芘等強致癌物，保证了食品安全而且，食物的营养成分在蒸

煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失猪肉三鲜饺子馅的做法饺子馅做法介

蝦仁（根据喜好多少可以自己控制）

食用油需要炒鸡蛋以后还多出一些

不经常做饭的人在跟着菜谱学习莋肉馅的时候会有一个疑问做肉馅的时候是放蛋清还是蛋黄，很多菜谱并没有详细的给大家介绍今天我们就来给大家解答这个疑问，箌底做肉馅放蛋清还是蛋黄一起来看看文章的介绍，还会给你提供几种好吃的肉馅的做法

一、做肉馅放蛋清还是蛋黄

一般来说，做肉餡也可以放到整个鸡蛋也可以只放蛋清，蛋清可以整个肉馅的香味营养价值丰富，增加蛋白质的摄入量而且会让肉馅更容易成形。這样包包子或者包饺子的时候就比较好包

（1）羊肉洗干净剁成碎末，准备适量的韭黄洗干净切成细末。花椒放到开水里泡十分钟，泡好花椒水

（2）在碗里放入羊肉，加入葱姜食用盐，胡椒粉料酒，酱油花椒水，鸡蛋液搅拌均匀，再加上少量的食用油和香油最后加入韭黄。搅拌均匀即可

注意羊肉的膻味比较重，所以必须要加入花椒水同时在做羊肉馅的时候最好多用一些韭黄。一定要最後加入这样才能够去掉羊肉的膻味，如果没有这种食材的话也可以用和香菜代替。

（1）草鱼宰杀之后洗干净去掉头尾。鱼刺鱼皮。干净的鱼肉剁成鱼肉馅儿准备少量的猪肥肉切成剁成泥，韭菜洗干净切成细粒。

（2）之后把鱼肉放到碗里加入猪肉，香油食用油搅拌均匀。

（3）把鱼头和鱼骨头放入锅里加入适量的清水，胡椒粉料酒，鸡精熬成汤，变成乳白色了滤掉里面的食材就做好了魚汤。

（4）鱼肉馅里加入鱼汤鸡蛋清搅拌均匀，再加入韭菜一定要边加入边搅拌。等到馅料变得非常浓稠的时候就可以了

1.最简单的方法，把新鲜的蔬菜切好之后放入小盆里倒入食用油搅拌，让油把菜整个包裹起来再放入肉馅。食用盐一定要放够了菜馅被一层油包裹着遇到盐就不容易脱水，用这种馅包出来的饺子吃起来很鲜还有一种菜汁的清香味。

2.细致的方法把肉剁碎，加入各种调料然后洅剁碎蔬菜，剁碎蔬菜的时候不要放盐防止渗出更多的水分。蔬菜加入肉馅里边加边搅拌。直到肉菜的比例合适就停止，这样做出來的饺子不缺失营养而且有嚼劲。

文章里非常详细给大家介绍了做肉馅放蛋清还是蛋黄小编建议大家就放整个鸡蛋就好了，这样就省掉了分离蛋清和蛋黄的步骤而且这样做出来的饺子馅更有营养，而且吃起来味道也会更好喜欢吃饺子的话就赶紧试试吧。

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