馕炒烤肉的家常馕的做法及配方大全怎么做好吃视频

点击联系发帖人 时间：2017-02-26 20:35
馕炒烤肉

印度馕饼（砂锅馕坑）配香菜青醬Naan?夏天乡野滋味（六）

馕饼 高筋面粉 水 素油（可用黄油替代） 奶油 干酵母 盐 孜然粉（可以不加或加喜欢的香料） 香菜酱 去蒂的香菜 黄薑（替换：姜，按口味增减） 洋葱（按口味增减） 大蒜头 酸奶（替换：酸奶酪也是按口味增减） 孜然 炒葱姜蒜的油 盐 柠檬汁

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用料：羊肉,洋葱,胡萝卜,青椒,红椒,油馕,盐,油,生抽,椒盐,孜然粉,花椒粉,淀粉,料酒,蚝油

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  • 1.原料：鲜羊腿肉馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油

  • 2.先把馕切成2cm宽的条状然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片最好带点肥肉，才香还原汁原味

  • 3.中火加热扁炒锅Φ羊肥肉，煸出羊油

  • 4.放入羊肉片扁炒出水分微微发干

  • 5.加盐孜然，辣椒粉

  • 6.拌均匀捞出备用。

  • 7.重新用中火加热炒锅中的油至5成热放入馕塊

  • 8.炸至金黄，捞出控干备用

  • 9.用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒

  • 10.之后撒入孜然粉和辣椒粉

  • 12.馕酥，肉嫩香味四溢

炸制馕块：炸馕塊的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火否则馕塊中会吸入很多油，影响最终成菜效果

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