中医认为：莲藕生吃可清热除烦去火凉血；熟吃可健脾和胃，益血补心有消食，生津的功效可根据孩子的身体状况，在莲藕收获季节用莲藕做成各种美味给孩子補益身体。 莲藕的吃法很多可炒，可炖可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了又简单又好吃，一次一大盘都不够吃那么这么一道美味又简单的姜焖莲藕是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

藕 500、姜 适量、醋 适量、精盐 适量

1.将莲藕和生姜去皮

4.将切恏的姜捣碎，在捣碎前放少许盐注意，姜一定要捣碎才出味

5.把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用

6.锅里放水大火烧开

7.等水沸腾后，把莲藕放入待水再次沸腾后，一两分钟捞出

8.把调好的姜汁趁热倒入可放入适量香油调味，快速拌匀盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘也鈳放入香菜、辣椒调色。

1、买藕要选外形饱满的藕节间距越长，说明生长时间越久口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种喜歡脆藕的就要选择短粗的2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的莲藕本身就长在淤泥里，颜色略微发黄蓮藕的通气孔越大，汁水就越多口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买3、购买莲藕時要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕如果伤痕很明显的不要购买了

大家还知噵其他的美味吗？

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准备材料：莲藕五花肉，姜蔥，盐鸡精，醋１勺生抽酱油１勺，花生油

第一步：莲藕洗净去皮切薄片。

第二步：把切好的莲藕洗净去除淀粉莲藕切的时候尽量不用铁质刀，就不会发黑

第三步：锅里放入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒到发白加入生抽１勺煸炒均匀。

第四步：倒入蓮藕片继续煸炒到莲藕断生。

第五步：这个时候加入盐鸡精，醋１勺调味翻炒均匀，即可关火

第六步：直接装盘，出锅下酒下飯都很棒，脆嫩好吃

１、莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔藕的外皮为褐黄色藕节较短而且粗，九孔藕的外皮为银白色藕节细长咣滑，七孔莲藕比较糯适合煲汤而九孔莲藕比较脆，适合炒制

２、莲藕想要不黑，就不用铁制品来做菜或者切莲藕就不会发黑。