干豆角丝清水泡一夜然后用开水煮10分钟。

　　在农村总是会在夏天把豆角先用水煮了后，放在干净的晒坝里晒干很喜欢吃干豆角，长大后怀念干豆角的味道，却只能是在干货店里面买趁现在豇豆便宜可鉯一次多买点，晒干后剪成段放保鲜盒封存起来慢慢吃!在四川老家干豆角常常来煮粥吃，格外的干香但是在湖南，人们多是用它来炒禸加上红红的辣椒，做成干豆角炒肉丝吃起来也别有一番风味。

　　1. 干豆角放温水里面泡一下稍微泡软一点!

　　2. 然后洗净拧干水分，切成小段

　　3. 锅里加适量的油把用水淀粉和生抽腌制过的肉丝滑炒一下

　　4. 炒上色了马上盛出来

　　5. 留下炒肉的底油，倒入干豆角里媔翻炒

　　6. 再加入蒜尖辣椒，红线椒

　　7. 翻炒一会后加入2大勺水里面焖煮下

　　8. 加入味精和盐调味

　　9. 水收干后倒入肉丝里面一起翻炒

　　10. 最后加入一点生抽里面翻炒均匀就可以出锅了