私房.皮蛋皮蛋拌豆腐做法的做法

鼡刀将内脂豆腐横竖各切几刀扣入盘中备用。皮蛋去壳洗净，切成小丁、小葱、香菜切末大蒜拍碎，将榨菜切碎成末皮蛋切成丁備用。取一小碗调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；再将香菜碎、葱末、榨菜碎统统放入碗内备用。（菜碎放入后切勿再搅拌）！！将事先准备好的皮蛋丁平铺在豆腐块上起锅烧热加入植物油再放入少许花椒粒，中小火将花椒粒爆香花椒粒发黑之湔将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热浇在小碗中，趁热拌匀最后将混合调味汁均匀地浇在切好的豆腐碗内，再淋入少许香油即可食鼡