蛋皮海带丝的做法_蛋皮海带丝的家常做法_正宗蛋皮海带丝怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >蛋皮海带丝的做法蛋皮海带丝补钙铁锌硒　益智补脑　
海带丝；鸡蛋；黄瓜；
蒜末；盐；糖；醋；黑芝麻；
一直相信，药补不如食补，给孩子吃最天然最绿色的便是最健康的。煮熟的海带加入爽口的黄瓜和香喷喷的鸡蛋味道就更好吃啦。
蛋皮海带丝做法和步骤11.将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。2.将黄瓜去皮切丝。3.鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝。4.将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。5.摆盘后即可食用。2碘是人体必需的微量元素之一。缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。因此成人也是需要补碘的。蛋皮海带丝饮食特点&&&&
海带除了含有大量的碘，还含有粗纤维、核黄素、胡萝卜素、钙、粗蛋白等一系列人体所需微量元素。因此对身体很有好处。蛋皮海带丝饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----【图文】摊蛋皮的做法_摊蛋皮的家常做法_摊蛋皮怎么做好吃_做法步骤,视频_摊蛋皮-美食天下
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“炒菜、拌凉菜、烧汤的时候经常会用到蛋皮丝。但是蛋皮丝很软很容易断啊有木有！
摊蛋皮看似简单，其实也有一些学问。在这里跟大家分享一下我的心得，朋友们如果有更好的方法也请一起发出来，大家交流。”
摊蛋皮的做法步骤
1鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2淀粉适量，倒入料酒。
3搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
煎好蛋皮的关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
摊蛋皮的过程中锅子没有摇匀产生了破洞也没关系，切成丝完全不影响。如果需要整张的蛋皮，产生破洞后立即关火，在破洞处再淋一点蛋液，继续开火煎即可。
需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的时候加少许盐。
使用的厨具：平底锅
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在做砂锅菜、蛋饺之类的菜式的时候，都会需要煎薄薄的蛋皮。做便当的时候，如果把鸡蛋换成蛋皮，便当立刻便高大上起来。
煎出漂亮的蛋皮很容易嗒，需要的只是鸡蛋和平底锅，小窍门嘛，见下面啦：
时间：10分左右
如:盐如:1勺
煎出漂亮蛋皮！的做法步骤
鸡蛋打散成蛋液，并充分打至蛋清和蛋白完全混合，见到有大泡泡冒出即可。
2. 用小筛子将蛋液过筛，这样蛋液会细腻，煎皮也更漂亮。
3. 平底锅烧热，倒入少许油，油要均匀地分布地锅底。
4. 倒蛋液的时候，锅子要离火，然后迅速把蛋液转匀。
静置不用动，待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦，轻轻把蛋皮翻面。
6. 将另一面煎至金黄即可。
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难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
炸蛋皮的做法步骤
1. 打六个鸡蛋
2. 把鸡蛋打散
3. 拌上面粉
4. 揉成面团不要太软
5. 点火、热油
6. 把面团杆成薄饼
8. 切成你想要的大小
9. 下锅，炸成金黄色
10. 出锅、放在通风处凉透就ok了
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