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1. 酸菜一定要洗了拧干,不然很酸然后切碎。
2. 切碎备用蔥花最后用。
3. 鱼加蒜和葱还有料酒。 家里没淀粉了没有加。
4. 油可以多一点这里少了一些些。
6. 姜蒜泡椒下过炒香
7. 加花椒炒最好泡下沝,不然容易糊
10. 汤泛白后煮鱼片
11. 鱼片熟的很快。
12. 撒葱花就好啦没有加盐,酸菜味道够了如果买的酸菜味道不重,就加点盐
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酸菜切碎蒜切片,姜切末适量的干辣椒。
鱼肉用少许盐胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下
炒锅下油,爆香蒜片和姜末蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
炒出香味后加入适量的水或高汤把鱼骨一起下汤里煮。
装入碗里,然后在锅里烧油把红干椒放到鱼上,油烧好一撒
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