原标题：防暑降温必喝老方琵琶梨汤

小吊梨汤是经营京味胡同菜的餐厅不管何时经过门口都排着长队，特别是在炎热的夏季餐厅一系列清嗓润肺的梨菜，吸引着注重養生健康的顾客而一道道讲究的胡同家常菜，又是怀念北京味道必尝的不二之选

白石桥店坐落在外文小吊梨汤外文印刷厂店的创业园區内，靠近地铁白石桥南站下车最好要导航，略有点隐秘远处看这里有种庄严的感觉，是京城老四合院样式的装潢标配牌匾、四方窗子、用老木构建的吧台，草花梨的桌子到处是旧时老北京胡同宅院的样子，店里还陈设着铁皮暖壶、老怀表等老物件有种怀念的感覺。

很久以前在老东安市场靠近吉祥戏院的甬道上有位手推竹车的老者，卖着冰糧梨水从那时起人们就寻着梨味，爱上这沁人心脾的ロ感然而随着北京天气糟糕，雾霾越来越严重很多人都会到小吊梨汤品尝这纯正的旧时回忆。据说梨有润肺的功效店内也考究传统經过改良，推出了琵琶梨汤止痰化咳。青梨拌菜加入雪花梨清爽润肺。红酒雪梨用干红炖煮新疆鳄梨润肺与养心，双重滋养身体

撈菜焖烧排骨工序颇多，用醋、食盐、油和80度的水浸泡油菜待菜微微发酸即可与上等小排拌与鸡汤炖煮，高汤营养颇丰用老鸡吊汤8小時，排骨微酸捞菜脆爽下饭好菜。梨球果仁虾酸甜口儿特别适合小孩口味，虾肉嫩滑外酥里嫩。小吊酥羊肉遵循传统烧羊肉的做法瘦肥相间的羊肉，皮焦脆肉弹牙，沾着酱料和辣椒吃满口留香，搭配泡菜不会上火。

椒麻排骨是自创菜考究川菜，鲜花椒爆炒蔥花飘出麻香裹与小排，用焖的方式把麻与鲜逼入肉里面再大火收汁，肉质不软不嫩相当可口。醋汁冷茄子用小米椒和醋浸泡8小时茄子酸辣，搭酒必备小煎猪肝选用上等的肝尖，用秘制的酱料爆炒绵密口感。

Tips推荐：润肺琵琶梨汤、小煎猪肝、梨球果仁虾、小吊酥羊肉环境：老式四合院装潢。服务：热情上菜服务周到。交通：地铁白石桥南向西100米外文印刷创意园区综合：胡同怀旧菜加去雾霾必喝梨汤。