此方子中400克面粉是两张油酥大饼的量做了两种ロ味：椒盐味跟原味，都很好吃的！

称取4克酵母放入100克温水（低于40℃）中用勺子搅拌均匀至酵母粉差不多化开

把酵母水全部倒入面粉中，先用筷子搅拌成均匀的棉絮状再另外准备一碗水。

下手和面慢慢加水，刚开始会比较粘手揉一会就好了，揉成光滑柔软的面团覆盖放入温暖处开始发酵。

准备油酥椒盐味：20克面粉，20克花生油4克椒盐混合均匀；咸味：20克面粉，20克花生油2克盐混合均匀。

面团发酵至两倍大用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝

取出发酵好的面团充分排气揉匀至切面无明显的气孔，等分成两大块

取一块面团，先揉搓成粗长条再擀开擀薄成大长方形。

先做椒盐味吧把椒盐油酥淋在面皮上，用刷子刷均匀

卷好后收口捏紧并向兩端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷

案板上撒一些芝麻，将面饼放在芝麻上轻轻将饼压薄，这样芝麻就粘牢在饼面上了另一媔也如此处理。

平底锅抹些许油将饼放入，小火烙制烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀

烙至两面金黄，按压饼的側面有弹性即可注意一定要用小火慢慢烙，电饼铛也可以我比较习惯用平底锅。

饼出锅后在案板上轻摔两下饼的层次会更加分明，這个是原味油酥饼层层分明，脆底酥香

椒盐油酥饼，好吃喔喜爱面食的你真的不要错过，快来动手试试吧！